蕨根粉有清熱解毒，健脾補(bǔ)胃的功效，是我家夏天餐桌的?？?，夏天來一碗開胃又解暑。同時(shí)也兼顧了家里的老人。年紀(jì)大了高血壓糖尿病總是難免的，飲食方面要格外注意，蕨根粉作為藥食同源的天然野生植物，對(duì)高血壓等疾病有食療和保健的功效。它的直鏈淀粉含量高，消化吸收慢升糖也慢，糖尿病人用它搭配普通面條食用，可以降低升糖速度。

蕨根粉多生長在深山中，生長環(huán)境無污染，當(dāng)?shù)囟嗄陙砣詧?jiān)持傳統(tǒng)的制作工藝，制作過程繁瑣，無任何添加劑。成品蕨根粉形狀成細(xì)粉絲狀，多為黑褐色，剛打開聞起來會(huì)有藥味。蕨根粉吃起來味道和普通的紅薯粉土豆粉差不多，口感因?yàn)槭寝ь愔参飼?huì)更滑嫩，更有嚼勁。

我一直買的是七街八巷家的，原產(chǎn)地生產(chǎn)更放心，而且比在超市買要便宜些。當(dāng)涼拌菜還是主食都很好吃，今天就給大家推薦一個(gè)家常蕨根粉的做法，好吃到吞舌頭！

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酸辣撈汁蕨根粉：酸辣爽口，夏日開胃必備！

①蔥姜蒜小米辣切碎備用

②七街八巷蕨根粉水開煮制5-8分鐘至無白心

③蔥姜蒜小米辣碎放到碗中倒入熱油激發(fā)出香味

④將準(zhǔn)備好的配料倒入蕨根粉中，再倒入生抽陳醋和糖攪拌均勻，一碗酸辣可口的蕨根粉就做好了。

感謝@李女士的真誠推薦，今天就分享到這里，如果喜歡就關(guān)注我吧！食在七街八巷，心系家鄉(xiāng)味道。隨七街八巷一起，發(fā)現(xiàn)更多更好的美味吧~

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