由智研咨詢專家團隊精心編制的《2023-2029年中國食醋行業(yè)市場競爭態(tài)勢及市場需求潛力報告》（以下簡稱《報告》）重磅發(fā)布，《報告》旨在從國家經(jīng)濟及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食醋行業(yè)未來的市場走向，挖掘食醋行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，預(yù)測食醋行業(yè)的發(fā)展前景，助力食醋行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

本《報告》從2022年全國食醋行業(yè)發(fā)展環(huán)境、上下游產(chǎn)業(yè)鏈、國內(nèi)外基本情況、細分市場、區(qū)域市場、競爭格局等角度進行入手，系統(tǒng)、客觀的對我國食醋行業(yè)發(fā)展運行進行了深度剖析，展望2023年中國食醋行業(yè)發(fā)展趨勢。《報告》是系統(tǒng)分析2022年度中國食醋行業(yè)發(fā)展狀況的著作，對于全面了解中國食醋行業(yè)的發(fā)展狀況、開展與食醋行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研究和實踐，具有重要的借鑒價值，可供從事食醋行業(yè)相關(guān)的政府部門、科研機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)企業(yè)等相關(guān)人員閱讀參考。

按照《中華人民共和國行業(yè)標準食醋的分類（SB/T10174—1993）》的定義，食醋是含有一定量醋酸的適合于人類消費的液體，是調(diào)味品發(fā)酵制品制造業(yè)中醬油、食醋及類似制品制造中的一類產(chǎn)品。食醋以淀粉質(zhì)原料——大米、玉米、高粱、薯干等經(jīng)糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵而制成，其滋味酸、甜、鮮、咸、香較為復(fù)雜，但協(xié)調(diào)柔和而濃厚。

食醋中醋酸含量一般在5%～8%之間，但因產(chǎn)地不同也有所差別，一般北方地區(qū)食醋的酸味強度較高，南方地區(qū)的較低。食醋中還含有對人體有益的其他一些營養(yǎng)成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、鈣、磷、鐵、維生素B2等，具有一定的保健功能。因制造食醋的工藝流程、方法、原料、糖化曲、醋酸發(fā)酵方式及成品顏色風(fēng)味的差異，食醋品種繁多，目前尚無統(tǒng)一的分類標準。

中國人均可支配收入及其中位數(shù)逐年上漲，居民消費水平不斷提高，隨著人們生活水平的提升，消費者對于調(diào)味品的消費需求也從追求價廉物美，向健康、美味、安全、方便快捷等消費觀念轉(zhuǎn)變，人們解決了對溫飽的追求，便會越來越注重精神文明的追求，相比于普通的炒菜，豐富的調(diào)味品更能滿足人們對口味的追求，消費者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應(yīng)用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了調(diào)味品消費數(shù)量逐年增加，為行業(yè)發(fā)展奠定了客戶基礎(chǔ)。從產(chǎn)量方面來看，我國食醋除了2020年受疫情影響下滑外，整體呈增長態(tài)勢。2022年，我國食醋產(chǎn)量約461萬噸，同比2021年增長3.83%。2022年國內(nèi)食醋出廠規(guī)模增長至179.2億元，其中餐飲渠道出廠規(guī)達到了85億元，個人及家庭消費領(lǐng)域出廠規(guī)模達到了65.9億元，食品加工領(lǐng)域的出廠規(guī)模為28.3億元。

食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進入到食醋行業(yè)。行業(yè)目前生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，且多以小作坊形式存在，規(guī)模以上食醋制造企業(yè)較少。食醋生產(chǎn)企業(yè)來看，我國食醋行業(yè)第一梯隊為以恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)為代表的食醋單一品類生產(chǎn)企業(yè);第二梯隊為以中炬高新、海天味業(yè)、千禾味業(yè)、李錦記為代表的國內(nèi)全品類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)；第三梯隊為其他中小型地方食醋生產(chǎn)企業(yè)。行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)的市場銷售占比高于市場產(chǎn)量占比，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)產(chǎn)銷情況更好、產(chǎn)品售價更高。對比美、日等國食醋行業(yè)集中程度，中國食醋行業(yè)集中度不高，有待進一步提升。

目前我國食醋產(chǎn)品基本上還停留在滿足消費者一日三餐需求的初級階段，食醋產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品占比相對較小。與國外食醋產(chǎn)品相比，我國食醋產(chǎn)品在功能性開發(fā)和產(chǎn)品多樣化上仍有較大提升的空間。隨著食醋品種的不斷豐富和發(fā)展，食醋的消費將從調(diào)味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未來我國食醋消費量的提升仍然存在著較大空間。

《2023-2029年中國食醋行業(yè)市場競爭態(tài)勢及市場需求潛力報告》是智研咨詢重要成果，是智研咨詢引領(lǐng)行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是食醋領(lǐng)域從業(yè)者把脈行業(yè)不可或缺的重要工具。智研咨詢已經(jīng)形成一套完整、立體的智庫體系，多年來服務(wù)政府、企業(yè)、金融機構(gòu)等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務(wù)。

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數(shù)據(jù)說明：

1、本報告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及食醋行業(yè)重點產(chǎn)品產(chǎn)量、行業(yè)產(chǎn)值、銷售收入、貿(mào)易金額、市場規(guī)模等。

2、除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計局、中國海關(guān)、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年版、問詢報告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報告的數(shù)據(jù)來源。a一手資料來源于研究團隊對行業(yè)內(nèi)重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。

3、報告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準確可靠。

4、本報告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團隊的專業(yè)理解，清晰準確地反映了分析師的研究觀點。

智研咨詢作為中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測行業(yè)未來發(fā)展趨勢，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認知水平、盈利能力和綜合競爭力。主要服務(wù)包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商業(yè)計劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報/月報/季報/年報等定期報告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測、企業(yè)動態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價格變化、投融資概覽、市場機遇及風(fēng)險分析等。