編輯：釋一刀

喜歡吃的人應(yīng)該都會關(guān)注那些專門做美食的人，從一開始的時候，他們會給你提供最好的建議，到后來，他們還是會給你提供最好的建議，然而，他們會給你什么樣的建議？

一時間，對于探險家的評價眾說紛紜。有人把它叫做“線上要飯”，也有人把它叫做“美食明燈”。今天，我們就從三個階段談?wù)劕F(xiàn)在和將來。

第一，探索小店的人才培養(yǎng)。

對于一個熱愛美食和美味的人來說，在哪里吃，都是一個很大的問題，不想在美食中被人遺忘，所以，關(guān)注一個探店達人，就是一個很好的話題。

剛開始的時候，這是一群吃貨，他們有足夠的時間和金錢，將這當成了一種樂趣和愛好，慢慢地，這一行業(yè)受到了人們的關(guān)注，很多年輕人都喜歡這一行業(yè)。

有些是文學作品，有些是圖片，吸引了很多喜歡吃的人。

在這個世界上，人多了，錢也多了。而隨著他的粉絲越來越多，一些商家也是想出了一個辦法，那就是和一些美食專家合作，將原本只是一種賺錢的方式，變成一種賺錢的模式。

在這種情況下，食客們還是會繼續(xù)做自己的本職工作，用自己的味覺，來判斷什么東西好吃，什么東西不好吃。

而對于真正的吃貨來說，他們已經(jīng)脫離了吃貨的圈子，有了更高層次的選擇，而對于不懂美食，卻想要賺錢的人來說，卻是有些心動了。

第二個階段，就是一個吃貨的成長階段。

任何一個行業(yè)，在它剛剛起步的時候，都會變得混亂不堪，這一點，我也不例外。有些人是信口開河，有些人是被活活餓死的，有些人是被白吃白喝撐的，當然，也有很多人是忠于本心的。

那些想要快速賺錢的美食家，只要能得到他們的賞識，他們就會不擇手段地說出自己的想法，為的就是博取更多的眼球，他們還開發(fā)出了“探店胸+”的新模式，將“食色性也”牢牢地抓住。胸bu是第一位的，而不是第二位的，如果顧客多了，商家就會覺得有用，那就是雙贏，但事實上呢？

我市調(diào)劑了不少餐飲業(yè)從業(yè)人員，能維持收支平衡就已經(jīng)很好了，大部分都是虧本的。最大的問題就是持續(xù)時間不長，客人們會趁火打劫，而客人們則會賺錢，而餐廳則會虧本。其實，這個游戲還是有一些平衡性的，只不過，在餐飲業(yè)的從業(yè)者們還沒有意識到這一點，還需要進一步地完善。

第三，是對美食家的“瓶頸”和今后的“瓶頸”。

一旦市場飽和，就會出現(xiàn)一個瓶頸。人群中的騷動還在繼續(xù)，食客們對餐廳的了解還在不斷地提升，漸漸地，食客們開始關(guān)注起了那些專門來餐廳的人，他們知道這些餐廳的食材是從哪里來的，是怎么做的，甚至還能從這些餐廳的老板口中，了解到一些餐廳的文化。這種類型的探店高手在以后的日子里還會越來越多，畢竟他們都是有文化的，但這種類型的探店高手是有限制的，他們的基礎(chǔ)知識是必須的，除非有人再去剽竊。

這種類型的探店高手，往往會遇到很多問題，比如一個人無法將各個地區(qū)的食物都掌握得一清二楚，在不同地區(qū)尋找食物的時候，往往會遇到一種很難理解的情況，因為他們提供的信息都是對的，但很多細節(jié)都不符合當?shù)氐奈幕?/p>

也有 MCN組織大批量的探店，他們會按照客戶的要求，去招聘美食探店的人才，進行篩選，再將他們的稿件提交給 MCN組織，由 MCN組織進行審核，最后發(fā)布出去。這種模式，一般都是有稿子做參照的，而且客戶的能力也很強，所以問題不大。（MCN，就是群的首領(lǐng)）

這兩個方向在以后都是餐廳的探店高手，而那些沒有任何組織和團隊的探店高手，可能只會把這當成一種興趣，一種賺錢的方式。

我曾經(jīng)去過一家餐廳，還被一家著名的媒體邀請去當教練，給一家餐廳寫一篇深入的報道。對于一個有才華的人來說，這是一個很復雜的問題，對于一個商人來說，這是一個生意上的問題，對于一個食客來說，這是一個生存上的問題。

如果非要我說的話，那就是尋找食物的高手，就像是“快樂的zi彈”，而大部分的餐館，都能出大價錢，買到大把大把的zi彈，就是買不到。而在食客們看來，跟著一個不靠譜的食客，就像是被一顆zi彈擊中了一樣。

一個餐飲公司，怎么可能擁有彈yao，卻不能隨意使用？“這是一種很好的營銷方式，這是一種很好的營銷方式，我的客戶是一家連鎖餐廳，一年要為一百五十萬的顧客提供服務(wù)，但他們卻要找一個小小的餐廳，來做營銷，看似很普通，但仔細想想，就會讓人毛骨悚然?！?/p>

如果你也是做餐飲的，你能理解我說的話，那么我們就可以討論一下怎么創(chuàng)作！