義豐祥芝麻油分享翡翠薺菜鮮肉餃的做法

原料：夾心肉適量、薺菜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。

做法步驟：1.薺菜清洗干凈。2.下沸水中焯水，撈出過涼，一部分?jǐn)D去水分切細(xì)。3.一部分加適量水在料理機(jī)中打成泥。4.用薺菜泥和面。5.和成光滑偏軟的面團(tuán)，蓋濕布餳發(fā)半個小時。6.夾心肉剁細(xì)。7.加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻。8.小蔥切碎。9.肉末、薺菜、蔥拌勻成餡（薺菜吃油，如果瘦肉多，可適量加點(diǎn)油）。10.餳發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，切成小劑子。11.壓扁，搟成餃子皮。12.取適量餡包好餃子。