蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。<客中行>，李白，詩中提到的蘭陵美酒，是現(xiàn)在的山東省蘭陵鎮(zhèn)蘭陵酒廠。

早在人類文化起源之時(shí)，酒的故事流傳在世界上每一個(gè)古老文明的神話傳說里，以一種蘊(yùn)含豐富情感的特殊物質(zhì)載體的形式，為人類社會(huì)的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。同時(shí)，也催生了光輝燦爛的酒文化——即釀酒、飲酒、用酒，以及由此產(chǎn)生或衍生的行為、觀念、相關(guān)文化內(nèi)容等。

而作為具有五千年文明歷史的中國，自然就成為了世界上發(fā)明酒類最多的國家之一，又是酒類生產(chǎn)和消費(fèi)最多的國家，其起源可以追溯到上古時(shí)期，《史記·殷本紀(jì)》就有關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，而《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中的“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”則早早透露出中國古代詩歌與酒文化的不可分割。千百年來，無數(shù)的文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下的佳作數(shù)不勝數(shù)。酒，比任何一種食用物都多得多地將濃厚的生活氣息附加到中國文化。

郭沫若在《李白與杜甫》中寫道：“我曾經(jīng)對(duì)杜甫現(xiàn)存的一千多首詩和文作了初步的統(tǒng)計(jì)，凡是飲酒的共有二百多首，為百分之二十一。作為對(duì)照，我也對(duì)李白的詩和文一千五十首作了初步統(tǒng)計(jì)，說到飲酒的有一百七十首，為百分之十六。”?

“我醉均復(fù)樂，陶然共忘機(jī)。”酒以成歡，也能消愁——“窮愁千萬端,美酒三百杯。愁多酒雖少,酒傾愁不來。”

“興酣落筆搖五岳,詩成笑傲凌滄洲。功名富貴若長(zhǎng)在,漢水亦應(yīng)西北流?！本埔暂d道。也能賦予文人以凜然的傲骨——“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！?/span>

詩、酒與文人的個(gè)體合為一體，酒成為文人們認(rèn)識(shí)自我，并試圖超越自我的手段和工具。酒與詩和詞曲、音樂、書法、美術(shù)、影視等相融相興，共同鑄就了中國美酒和文化的璀璨長(zhǎng)河。

而何以文人們總是千杯而不醉，是因?yàn)橹袊糯蕴鹁凭佣?，由糧食發(fā)酵而成，最初只有3度左右，在精進(jìn)了釀酒技術(shù)之后，也只提高到10度左右，比之現(xiàn)代富含酒精的液體酒，口感飽滿清淡，接近于今天的米酒、黃酒以及初釀果酒，回味悠長(zhǎng)，不宜喝醉。這給酒文化滲透中國古代詩詞、劇作、小說、音樂等文學(xué)藝術(shù)作品創(chuàng)造了極為優(yōu)越的環(huán)境。 使得文人們可以在“金樽清酒斗十千”“會(huì)須一飲三百倍”的朦朧醉意中，不受束縛地抒發(fā)個(gè)人胸中情懷，在乘興而發(fā)的詩歌中，淋漓盡致地展現(xiàn)豪放恣肆的縱橫之態(tài)。

如今，幾千年的風(fēng)雨滄桑過去了，中國進(jìn)入了現(xiàn)代社會(huì)，而飲酒、觀色、嗅味、品香依然是現(xiàn)代年輕人的一種時(shí)尚追求。朋友相聚酒酣之時(shí)，逃不開歡言得所憩，美酒聊共揮，舉杯邀明月，煮酒論英雄。即使古代清甜稍帶雜質(zhì)的清酒已經(jīng)因?yàn)橥黄菩缘募夹g(shù)發(fā)展而變化成為各種各樣讓人眼花繚亂的新式酒品，但中國古老的酒文化所要達(dá)到的庶民以為歡、君子以為禮的境界依然魅力不減。