近些年來食品安全事故時有發(fā)生，不僅影響了人們的身體健康，也讓消費者對食品企業(yè)的信任消耗殆盡，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 引發(fā)全社會廣泛關(guān)注。如何更好地規(guī)范食品質(zhì)量安全管理，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全作為一個全球性的社會問題，一直備受關(guān)注和重視，卻還是事故不斷，整個行業(yè)危機四伏，究竟是誰的責(zé)任？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理混亂的弊端。從目前的現(xiàn)狀來看，食品行業(yè)的問題主要體現(xiàn)在：

1.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品一物一碼防偽系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

2.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

3.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称芬晃镆淮a防偽系統(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

4.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯，還可能導(dǎo)致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

5.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的數(shù)字化管理也需要隨需而變。

食品一物一碼防偽系統(tǒng)概述

食品一物一碼防偽系統(tǒng)提供了食品全生命周期追蹤過程信息化管理的整體解決方案，通過將RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)等先進的數(shù)字化技術(shù)引入食品銷售、貯存、收購、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)，讓消費者“看見”食品的整個生產(chǎn)過程，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關(guān)信息，包括流通去向、加工企業(yè)、品牌信息等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以運輸、批發(fā)環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)由一系列具備條碼掃描、數(shù)據(jù)存儲與傳輸、無線通訊功能功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場景構(gòu)建對應(yīng)的信息鏈，滿足不同場景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為各項管理工作提供決策依據(jù)。

1.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉庫出入庫效率低，誤差大；貨架利用率不高等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，鎖屏控制，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，高等級IP防塵防水、工業(yè)級防護抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

3.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

4.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數(shù)字化管控;；便攜打印機K319能移動更改商品價格標(biāo)簽；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費者自助購物更簡單 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進行貨品和營銷管理。

5.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，工業(yè)級防護抗跌落，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，高等級IP防塵防水、大容量鋰電保證全天候作業(yè)、鎖屏控制等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

優(yōu)博訊食品一物一碼防偽系統(tǒng)應(yīng)用效益

1. 一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。

2. 一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問題產(chǎn)品的處理進程。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進行打擊，有利于凈化市場，維護消費者利益，維護品牌利益。

4.擁有超強工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護航。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品一物一碼防偽系統(tǒng)具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。