近些年來食品安全事故時有發(fā)生，不僅嚴(yán)重損害了公眾生命健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 引發(fā)社會各界強烈反響。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，對食品生產(chǎn)全過程進行有效跟蹤和追溯，成為了當(dāng)下食品企業(yè)不得不面對又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全作為一個全球性的社會問題，一直倍受關(guān)注，卻還是問題不斷，整個行業(yè)危機四伏，到底是誰之過？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理的不足。就目前的情況來說，食品行業(yè)管理所存在的問題主要有以下幾點：

1.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導(dǎo)致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

2.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的智能化管理也需要隨需而變。

3.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

4.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

5.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全溯源管理系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

食品安全溯源管理系統(tǒng)概述

食品安全溯源管理系統(tǒng)提供了食品全生命周期追溯過程數(shù)字化管理的整體解決方案，通過將RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)等先進的信息化技術(shù)引入食品運輸、收購、生產(chǎn)、倉儲等各個環(huán)節(jié)，讓消費者“看見”食品的整個生產(chǎn)過程，確保食品來源可查、去向可追、風(fēng)險可控，保證向社會提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以加工、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)由一系列具備條形碼掃描、數(shù)據(jù)保存與傳輸、數(shù)據(jù)通訊功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場景構(gòu)建對應(yīng)的信息鏈，滿足不同場景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為各環(huán)節(jié)追溯工作提供數(shù)據(jù)來源。

1.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

2.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

3.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，高等級IP防塵防水，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，大容量鋰電保證全天候作業(yè)、工業(yè)級防護抗跌落、鎖屏控制等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

4.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)應(yīng)用效益

1. 實現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準(zhǔn)確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

2. 優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進行打擊，有利于凈化市場，維護消費者利益，維護品牌利益。

4.食品產(chǎn)品來源清晰，企業(yè)可對自身進行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

5.優(yōu)博訊食品安全溯源管理系統(tǒng)包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。