食材

去骨雞腿 2只

蒜片 40g

洋蔥(切大丁) 200g

紅蘿卜(切大丁) 100g

西芹(切大丁) 100g

高麗菜(切大丁) 120g

白葡萄酒 80c.c

去皮切碎西紅柿罐 500g

水 2000c.c

酸豆 40g

紅腰豆罐頭 100g

鹽巴 適量

黑胡椒粉 適量

俄立岡 2g

馬鈴薯(切大丁) 100g

九層塔葉 10g

這道蔬菜燉雞，湯底融合了各種當(dāng)季食材的鮮甜，搭配外皮煎得金黃香酥的雞腿肉一起燉煮，營(yíng)養(yǎng)均衡又不會(huì)過(guò)于油膩，是一道可以當(dāng)成湯品或是配菜享用的料理。

制作步驟：

1（備料）洋蔥切絲，馬鈴薯切大丁。

2雞腿肉加鹽調(diào)味，起一鍋，將雞腿皮朝下煎至金黃后取出備用。

3同鍋，用剩下的雞油炒香洋蔥、紅蘿卜跟芹菜。

4倒入白葡萄酒，放入蒜片稍微拌炒，倒入西紅柿糊拌煮一下。

5加水，灑入俄立岡、酸豆，加蓋燉煮。

6雞腿肉切塊，放入湯中一起燉煮。

7開(kāi)蓋倒入馬鈴薯、高麗菜、紅腰豆，起鍋前放入九層塔、黑胡椒、鹽調(diào)味即可。

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