哈嘍，大家好，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清。相信很多朋友都喜歡吃雞腿肉吧，尤其是家里的小朋友。雞腿不僅肉質(zhì)鮮美，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在整只雞身上，雞腿含有的蛋白質(zhì)和鐵元素最高。通常我們都是用雞腿燉著吃或者炒著吃，吃多了家里小孩就膩了。今天清清教大家一個(gè)新花樣，往雞腿中倒入一碗牛奶，出鍋比外面賣(mài)的肯德基還好吃，關(guān)鍵是省錢(qián)。具體做法跟著我的文章繼續(xù)往下看看吧。

【準(zhǔn)備食材】雞腿，牛奶，2塊生姜，2顆大蒜，1個(gè)母雞蛋，面粉，面包糠，奧爾良腌料

【具體做法】

第一步：把雞腿放到大碗中，撒上食用鹽（有消菌殺毒的作用），再倒上清水，下手抓洗，因?yàn)殡u腿在售賣(mài)的過(guò)程中，難免會(huì)沾染上一些灰塵雜質(zhì)，所以這一步一定要做到位。洗凈的雞腿，控水撈出，直接放到大鍋中。把提前準(zhǔn)備好的純牛奶倒進(jìn)去，沒(méi)過(guò)雞腿二分之一即可。

第二步：接著往鍋中放2塊生姜，2顆大蒜，再加適量的胡椒粉增香，撒入適量的食用鹽調(diào)味。蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后給雞腿翻個(gè)面，然后用牙簽在雞腿上扎些小孔，讓它能夠充分地吸收牛奶，同時(shí)釋放出里面的血水。蓋上蓋子，繼續(xù)煮制10分鐘的時(shí)間。

第三步：接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，打入1個(gè)母雞蛋，用筷子將雞蛋液攪拌均勻。再準(zhǔn)備兩個(gè)干凈盤(pán)子，一個(gè)裝面粉，一個(gè)裝面包糠，然后放在一旁備用。漫長(zhǎng)的10分鐘過(guò)去了，雞腿煮得差不多了，用筷子充分?jǐn)嚢枰粫?huì)兒。雞腿已經(jīng)充分吸收牛奶的味道了，盛出后放到一個(gè)裝有涼白開(kāi)的大碗中，把它表面的浮沫清洗干凈，這些都是腥味的來(lái)源。

第四步：雞腿清洗干凈后，裝到干凈的大碗中，加入2勺奧爾良腌料，給雞腿做一個(gè)全身sap，讓每一個(gè)雞腿都能夠均勻粘裹上奧爾良腌料，然后放一旁腌制20分鐘的時(shí)間。腌制好后，讓雞腿先裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，所有雞腿都按照這個(gè)方法操作。

第五步：接著起鍋，在鍋中倒入不要錢(qián)的食用油，油熱至八成時(shí)，把雞腿一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去，用中小火慢慢炸制。炸制的過(guò)程一定要及時(shí)翻面，不然很容易炸糊。大概炸制5分鐘的時(shí)間，雞腿表面就變得金黃了，這時(shí)用過(guò)濾勺把雞腿撈出來(lái)，裝盤(pán)中，讓溫度稍微降一降。

第六步：鍋中的油溫和雞腿的溫度都降下來(lái)后，重新開(kāi)火。油熱至八成時(shí)，把雞腿繼續(xù)放下去進(jìn)行二次炸制，這樣雞腿才更加香脆哦。第二次炸制，只需要2分鐘的時(shí)間即可。炸制的過(guò)程中用筷子不停地翻動(dòng)，讓它受熱均勻，2分鐘后就可以盛出鍋啦。

好了，以上就是今天給大家分享的炸雞腿的做法啦，家里有小朋友的不妨試一試這個(gè)做法吧，比肯德基賣(mài)得好吃多了，外表金黃酥脆，里面還帶著淡淡的牛奶味，真的太好吃了。那我們今天的內(nèi)容就到這里啦，喜歡的話別忘了點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注哦，下一期繼續(xù)給大家分享更多美食的生活小訣竅。