俗話說(shuō)早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，可見(jiàn)早餐的重要性。早餐可以提供一整天的能量。早餐吃多不如吃好，但錯(cuò)誤的早餐習(xí)慣會(huì)滋養(yǎng)癌細(xì)胞，從而誘發(fā)一系列癌癥。

癌細(xì)胞偏愛(ài)哪些早餐？

　　1、早餐吃炸包子和油條

很多家庭早餐喜歡吃油條加豆?jié){。淀粉類(lèi)食物經(jīng)油炸后確實(shí)香香可口，但不宜過(guò)多食用。因?yàn)槭澄镏械牡矸墼谶_(dá)到120℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，屬于2A類(lèi)致癌物，對(duì)人體具有高度致癌性。此外，石油在高溫下會(huì)產(chǎn)生具有高度致癌性的苯并芘。偶爾吃1、2次不會(huì)給身體帶來(lái)多大傷害，但每次早餐都吃油炸食品，難免會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，盡量不吃或少吃油炸食品，如油條、饅頭或薯?xiàng)l等。做的時(shí)候不要炒過(guò)頭。水分越少，顏色越黃，丙烯酰胺含量越高。

　　2、辛辣刺激的早餐

　　每個(gè)人的口味都不一樣，有的人口味清淡，有的人口味重，喜歡吃辣。尤其是四川、重慶、湖南人喜歡吃辣。早上喝一碗加了辣椒的粉，提神醒腦，但對(duì)腸胃會(huì)造成傷害。由于早上起床后胃還沒(méi)有完全蘇醒，處于脆弱狀態(tài)，大量食用辛辣刺激的食物，會(huì)刺激胃腸黏膜，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)胃癌。

　　3、早餐吃發(fā)霉的饅頭

　　饅頭是用面粉做的，面粉中含有大量的淀粉。如果放在潮濕的環(huán)境中，就會(huì)滋生霉菌，包括黑曲霉、黃曲霉和青霉菌，尤其是黃曲霉曲霉，這個(gè)是劇毒的物質(zhì)和強(qiáng)致癌物。進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)錯(cuò)誤地修復(fù)DNA，導(dǎo)致DNA發(fā)生癌變，甚至?xí)种艱NA和RNA的合成，抑制蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)度堆積，輕者出現(xiàn)肝臟腫大和膽管上皮增生，肝嚴(yán)重的癌癥。

　　饅頭一旦發(fā)霉，一定要扔掉，因?yàn)轲z頭里有肉眼看不見(jiàn)的霉菌。除了發(fā)霉的饅頭，任何發(fā)霉的食物都不能吃。比如堅(jiān)果、玉米、花生中含有大量的淀粉，在高溫潮濕的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。如果攝入過(guò)多，會(huì)引起急性中毒，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

葡萄、蘋(píng)果或西紅柿等發(fā)霉的水果會(huì)產(chǎn)生棒曲霉素，很容易擾亂胃腸功能和腎水腫。發(fā)霉的甘蔗也是絕對(duì)不能食用的，因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生具有強(qiáng)烈神經(jīng)毒性的3－硝基丙酸。食用發(fā)霉甘蔗后，短時(shí)間內(nèi)可能出現(xiàn)中毒癥狀，甚至因呼吸衰竭而死亡。

　　4、早餐吃隔夜菜

　　很多人為了早上節(jié)省時(shí)間，晚上把做好的菜放進(jìn)冰箱，第二天早餐趁熱吃。長(zhǎng)期吃隔夜飯不利于身體健康。尤其是綠葉蔬菜，放置8小時(shí)后會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，會(huì)在胃酸和蛋白質(zhì)的作用下分解成亞硝胺，容易致癌。

　　另外，食物存放不當(dāng)，沒(méi)有放入冰箱冷藏，都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，即使加熱后細(xì)菌也會(huì)殘留。所以為了自己的健康，盡量不要吃隔夜飯，尤其是菠菜、芹菜或西紅柿。隔夜肉在食用前必須徹底重新加熱，但不能重新加熱。

　　所以，為了自己的健康，早餐一定要保證有營(yíng)養(yǎng)。早餐要清淡有營(yíng)養(yǎng)，合理攝入維生素、碳水化合物、脂肪和膳食纖維。推薦牛奶、雞蛋、全麥面包和燕麥。

　　楊成平，副主任醫(yī)師，從事中醫(yī)腫瘤專(zhuān)業(yè)近40年，堅(jiān)持以“患者的身體健康為本”的治療理念，堅(jiān)守“厚德載物施仁術(shù)，大醫(yī)精誠(chéng)濟(jì)蒼生”的初心使命，傳承中醫(yī)古方治療腫瘤文化精髓，專(zhuān)注中醫(yī)腫瘤治療領(lǐng)域，深受業(yè)界尊重及患者愛(ài)戴。