甘肅美食好吃而且豐富，甘肅菜當(dāng)然也不例外，甘肅菜就是隴菜，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，都有，如果你喜歡吃，這里絕對不會(huì)讓你失望，甘肅菜主要是以咸鮮酸香辣為主，口味濃厚，肥膩，甘肅名菜當(dāng)然是其中最具有代表性的風(fēng)味了。甘肅十大名菜你吃過嗎？為你推薦甘肅必吃的十大名菜。

1、河西羊羔肉

河西羊羔是甘肅名菜，羊羔因?yàn)轶w大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補(bǔ)效用極佳，所以一直很受歡迎。

河西羊羔肉”是甘肅省美味佳肴和冬食補(bǔ)品，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒并列，視為大補(bǔ)的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋補(bǔ)效果最佳！

2、炸羊尾

炸羊尾其實(shí)是用蛋白、豆沙、水團(tuán)粉、面粉制成的酥香可口的主食。

色澤金黃，形狀美觀，營養(yǎng)豐富。制作過程并不難，將蛋白打成泡狀，加入團(tuán)粉、面粉攪勻。豆沙用手團(tuán)成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團(tuán)裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。

3、五絲駝峰

五絲駝峰是甘肅河西傳統(tǒng)菜品，主料是駝峰、熟火腿和水發(fā)玉蘭片等，配料是韭黃、熟雞脯肉、濕淀粉等，調(diào)料是料酒、味精和姜絲等，通過煮、煸炒制作而成。

4、嘉峪關(guān)粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉有上千年的歷史，是真正的傳統(tǒng)名菜，食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。

5、汪手抓羊肉

唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來蘭州經(jīng)營，以手抓羊肉為主要特色，唐汪家的手抓羊肉，選用肉質(zhì)佳、無膻味而肥瘦有致的羯羊，當(dāng)天宰，當(dāng)天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當(dāng)，成品味醇可口，肥而不膩。

6、靜寧燒雞

靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省（區(qū)），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風(fēng)味食品。

7、夏河蹄筋

夏河蹄筋色同琥珀，又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常。以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。

8、百花全雞

百花全雞是一道知名的菜肴，這道菜操作精細(xì)，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。

采用用肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細(xì)末。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。

9、拔絲洋芋

巴斯洋芋是當(dāng)?shù)氐胤讲?，用洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，制成拔絲白蘭瓜。

洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。這時(shí)只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時(shí)，銀絲飛舞，香甜可口。

10.嘉峪關(guān)烤肉

到嘉峪關(guān)，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食標(biāo)配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起來毫無膻味，外皮酥脆，肉質(zhì)軟嫩。