蔬菜是人們每天都需要的食物，它能給我們提供多種維生素、膳食纖維、果膠，還能補(bǔ)充鉀、鈣、鎂等微量元素，多吃蔬菜除了補(bǔ)充人體營養(yǎng)外，還有改善腸道功能、幫助減肥、降壓等作用。

如長期不愛吃青菜或吃的很少，會(huì)造成便秘，影響正常的新陳代謝，容易生病，降低身體抵抗力。

維生素C的主要來源是蔬菜，維生素C缺乏容易出現(xiàn)牙齒疾病，如牙髓炎、骨骼松軟易斷和身體感染等癥狀。

蔬菜里含有豐富的維生素A，如缺乏容易引發(fā)夜盲癥,呼吸道感染和皮炎，還會(huì)使視力受到損傷。

糖友們每天保證吃不少于1斤的新鮮蔬菜（烹飪前的重量），可以幫助更好地控制病情發(fā)展，還能增強(qiáng)身體免疫力，有利于減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

早餐：

1.雜糧饅頭，48克（面粉重量。普通面粉、全麥面。）

2.青椒炒豆片，172克

3.鹵雞肉，108克

4.煮雞蛋，57克

5.五香鷹嘴豆，44克

6.煮燕麥湯，1中碗

午餐：

1.雜糧饅頭，52克（面粉重量。普通面粉、全麥面。）

2.青椒炒木耳蘑菇，176克

3.鹵豬腿肉，123克

4.紫菜雞蛋湯，1中碗

晚餐：

1.雜糧饅頭，50克（面粉重量。普通面粉、高粱面。）

2.蟹味菇炒長豆角，178克

3.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，58克（錦香黃桃重量。）