酒店的廚房是餐飲企業(yè)的心臟部位之一。在餐廳中廚師和顧客之間進(jìn)行溝通、傳遞菜品的主要工具就是酒店的傳 菜梯，它是食品衛(wèi)生安全的道關(guān)口！那么我們應(yīng)該如何正確使用它呢？下面小編就來為大家介紹一下：

一.了解傳菜梯的作用及功能特點(diǎn)

1、作用 ：用于將菜肴從廚房操作間傳到酒店的指定樓層的一種設(shè)備；

2、功能特點(diǎn) ：具有升降平穩(wěn)可靠、結(jié)構(gòu)簡單緊湊等特點(diǎn)，適用于各種不同檔次的飯店或賓館等場所的使用。

3、形式：有多種形式可以選擇，可以根據(jù)運(yùn)輸情況選擇合適傳菜梯樣式。