10-12月齡——綻放（感受、啟蒙）

寶寶到了10-12月齡，輔食食物已經(jīng)多樣化了，性狀也不用那么細了，包括一些易過敏的食物，像雞蛋，全蛋也基本都可以吃了，寶寶在這個階段對食物的需求屬于全盛的時期，那寶寶在這個階段的輔食要怎么吃呢？

首先我們來看一下10-12月齡膳食餐盤的結(jié)構(gòu)，通過前面對6月齡餐盤的了解，這里大家一看也會特別的清晰，只是這個月齡段它有它的食物克數(shù)的變化，主食、蔬菜、水果的量都有相應的增加。魚、肉增加的不是很多，有還是沒變，基本這就是10-12月齡的 膳食結(jié)構(gòu)，另外在12月齡之內(nèi)還是不添加人工的糖和鹽。

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10-12月齡寶寶輔食的要點，首先我們來看這張圖，母乳和輔食的占比情況，這時期輔食已經(jīng)基本占據(jù)了半壁江山的特點，能達到40-50%的比例。這里奶的量并沒有發(fā)生變化，10-12月齡奶的推薦量還是500-700ml，所以在奶類沒有變化的情況下，輔食的量是一直在上升的。也能體現(xiàn)出寶寶對輔食需求越來越多了。如果在7-9月齡時沒有給孩子吃兩整餐的話，那么在10-12月齡就一定要跟上。

我們來看一下，這時寶寶輔食的性狀中出現(xiàn)了饅頭片、面包片、餛飩這樣的塊狀食物，為什么這樣的食物會出現(xiàn)呢？首先，這時寶寶的咀嚼肌開始發(fā)育了，牙齒開始萌出，整個口腔發(fā)育是一個塑形的階段。另外，寶寶的胃腸消化功能也有了一個很好的提升。

口腔發(fā)育，一般9個月會出6顆牙齒，12個月會出8顆牙齒，同時，舌頭也會上下左右動，會轉(zhuǎn)圈了，能把食物從左邊推到右邊，推到牙床，能有效的碾壓像饅頭片、面包片、餛飩這樣的塊狀食物。所以，當你發(fā)現(xiàn)你家孩子口腔功能發(fā)育比較好的時候，就可以給孩子吃這樣的食物。

再一個，就是寶寶的手指功能發(fā)育也比較好，可以驚喜發(fā)現(xiàn)寶寶可以用拇指和食指拿東西了，有的時候可以給寶寶一個勺子，讓他自己去進食。還有寶寶手眼協(xié)調(diào)能力也非常好，都可以幫助寶寶很好的吃飯。這時就可以有目的的引導寶寶和家人一起進餐了，固定寶寶的餐位。因為在10-12月齡寶寶輔食吃的好的話，可以一天吃三餐了，所以，在這個時候要給寶寶養(yǎng)成一日三餐的好習慣。

我們來看一下10-12月齡孩子每天輔食的安排。一般是2-3餐，或者說是兩餐半。怎么還出來個半餐呢？就是有的寶寶這時輔食吃的不是特別多，早上起來吃的是奶在加上一部分的輔食，所以就出來“兩餐半”。在10-12月齡寶寶營養(yǎng)素的安排有什么變化嗎？首先，我們說了孩子6-12個月需要的營養(yǎng)素基本是一樣的，所以說在這個階段營養(yǎng)素變化沒有太多，我們要做的就是吃好輔食，剛才我們通過輔食的占比可以看到快要達到半壁江山的狀態(tài)，所以要增加輔食餐次，增加輔食的花樣，讓寶寶多去吃輔食，多攝入輔食提供的營養(yǎng)素。

那在輔食營養(yǎng)素沒有太多變化的情況下，我們怎么給寶寶添加輔食呢？第一，輔食的性狀要發(fā)生變化。前面我們說到了隨著寶寶口腔發(fā)育，精細動作的完善，可以讓寶寶自己拿著勺子吃飯，自己捧著水杯喝水。而且寶寶接近12個月了，開始慢慢懂事了，這時就要有計劃的、有規(guī)律的培養(yǎng)寶寶吃飯的時間、位置等習慣，不要追著跑、追著喂。因為7-12月齡的寶寶生長發(fā)育的速度相對之前的階段是減緩的，為了寶寶的長遠發(fā)展，還是要先把習慣養(yǎng)好。寶寶一時吃不好不會影響寶寶長遠發(fā)育的，但寶寶要是長期吃不好或者沒有好的飲食習慣的話，這個會影響到寶寶終身的，我們要分清哪邊輕哪邊重，所以說這時一定要養(yǎng)成寶寶良好的用餐習慣。

10-12月齡的輔食示范餐，這里給大家展示的是10-12月齡寶寶一日三餐，一周的配餐。我們還是延續(xù)著之前的原則，用到的食材盡量是不重復的，里面用的比較多的像菌藻類、根莖類，還有蔬菜、各種肉，都相互穿插開，輔食的花樣種類也穿插開。

我們先來看一下一周的橫向早餐（各餐），大家看這一周7天的早餐每一天都是不一樣的，有花樣化、特色化，而且食材、營養(yǎng)全部都是分開了。

我們接著看第二橫行的配餐。周一的中午我們吃的是米飯，這里要注意因為孩子的咀嚼能力和消化能力還不是發(fā)育的很好，所以給孩子吃的是肉沫軟飯，還配了個海帶豆腐湯。第二天吃的是骨湯土豆泥，哎，大家發(fā)現(xiàn)這里沒有主食：沒有米、沒有面、沒有燕麥等，這里的主食在哪呢？是在土豆里，土豆當主食是沒問題的，但它的蛋白質(zhì)含量很低，所以給配了個小炒肝尖，因為肝的營養(yǎng)素成分很好，蛋白質(zhì)也很豐富，很好的彌補了土豆的缺陷。

第三天、第四天往后也一直換著花樣，把食物也穿插開。

我們來看一看10-12月齡輔食的性狀，簡單回顧一下，6月齡的性狀還屬于湯汁，7-9月齡屬于稠粥或碎沫狀，那到了10-12月齡就變成稠粥了，可以有黃豆大小的碎丁狀，可以有5-7毫米的小段，硬度相當于香蕉的硬度，可以用舌頭碾壓的程度。像一些饅頭啊、小餅啊都可以考慮給寶寶吃啦。

10-12月齡配餐的原則

首先，一日飲食開始慢慢向2-3餐的輔食轉(zhuǎn)變，一天3-4次奶，如果寶寶按照這個飲食的時候，就應該考慮把夜奶戒掉了。因為寶寶一天吃三餐飯、喝三餐奶的情況下，基本就用不著夜奶了。如果寶寶這時候吃這些東西還要吃夜奶的話，就要考慮一下喂養(yǎng)問題，還是說寶寶沒有吃飽，還是媽媽個人的喂養(yǎng)習慣自行給添加的，如果是這些原因的話就要考慮把夜奶減掉。

第二點，要注意營養(yǎng)均衡。中國居民膳食指南以成人版為例，建議每天吃夠12種食物，每周吃夠25種食物，以保證食物多樣化。那我們的月齡寶寶也可以朝著這個目標努力。有的媽媽會覺得這很難做到，可以每餐吃3-4樣食物，或吃一份堅果粉，堅果粉里面就有很多的營養(yǎng)素，再吃別的食材時再搭配一些別的粉類，再加上一些蔬菜碎，奶、蛋、肉啊，這些都算是12種食物當中的一種，所以注意飲食均衡，每天都按照我們的膳食餐盤的食物結(jié)構(gòu)，把盤子填滿了，去給寶寶吃。

第三點，就是注意奶量，與前一階段保持持平。每天保證500-700ml的奶，但輔食的量相對前面的量有所增加。

第四點，要保證飲食均衡，像谷類啊、蔬果啊、肉類啊這些是都要有的，尤其是每天一個蛋，這個是要保證的。10-12月齡的寶寶我們一定要開始給他培養(yǎng)良好的飲食習慣。前面也提到過包括飲食時間、坐姿、清淡口味這些都是。還要繼續(xù)為寶寶做生長發(fā)育的曲線，監(jiān)測寶寶生長發(fā)育是否合格，這樣有利于寶寶后期生長的合理喂養(yǎng)。

針對輔食中的誤區(qū)，這里挑幾個重點性的問題給大家進行解答?，F(xiàn)在在輔食喂養(yǎng)過程中主要會遇到兩種情況，一種是認為奶特別有營養(yǎng)，如果寶寶哪天吃了輔食，但奶少喝了，就會覺得寶寶今天缺營養(yǎng)了，寶寶輔食少吃點沒有關(guān)系，奶必須喝足。通過前面的講解大家可以知道，首先，如果在這個階段還給寶寶多吃奶的話，會讓寶寶在生長發(fā)育過程中錯失很多東西，比如說寶寶的口腔咀嚼能力，還有包括寶寶腸道的發(fā)育能力已經(jīng)發(fā)育成熟了，可是你卻沒有給它這樣的食物去鍛煉、去消化，這樣會影響寶寶消化系統(tǒng)的發(fā)育。還有就是這時寶寶的精細動作發(fā)展已經(jīng)有了，拿、捏、行走的能力、協(xié)調(diào)能力都有，可是你卻沒有去喂這些食物去刺激它的成長、刺激它的鍛煉，從而影響寶寶的生長。

我們的輔食不僅僅是用來吃的，還可以很好的協(xié)助生長，所以說奶的營養(yǎng)雖然很重要，但輔食是絕不能缺少的。

第二種情況就是輔食吃的很多，不喝奶這個可不可以。我們前面說過一句最簡單的話：一歲齡內(nèi)的孩子，每天保證500-700ml的奶，這樣寶寶是不會缺鈣的。如果給寶寶的奶量不足的話，首先就要考慮寶寶會不會出現(xiàn)缺鈣的問題。也就是說，奶首先能保證鈣的攝入。第二點就是奶類當中富含很多的蛋白質(zhì)啊、乳糖啊、還有很豐富的鈣鐵鋅。那我們看到了剛才給出的輔食占比表，10-12月齡奶的營養(yǎng)占比還能達到50-60%的比例，所以奶也是不能少的。他倆是一個相輔相成合作的關(guān)系，缺一不可，誰也不能代替誰，誰也不能比誰多，誰也不能比誰少，按照指導的飲食結(jié)構(gòu)、按照那個量來就可以。把膳食寶塔的數(shù)據(jù)給到大家了，大家就按照那個區(qū)間以內(nèi)填空就可以了。

再挑一個比較核心的問題就是：最有營養(yǎng)的菜是什么？我們在日常生活中經(jīng)常會聽到有人說牛油果特別有營養(yǎng)、豬肉特別有營養(yǎng)，一定要多吃。還有一些說不能給孩子吃的，比如說燕窩啊等等。那在我們營養(yǎng)師的眼里沒有最有營養(yǎng)的菜。當然硬要把一大堆蔬菜放到一起比較，比如西蘭花肯定比菜花有營養(yǎng)，因為西蘭花的顏色比菜花深，而且它是十大抗癌蔬菜之一，屬于非常有營養(yǎng)的蔬菜，能排在蔬菜當中的前三名。那我們天天吃西蘭花就行了嗎？肯定是不行的。所以說最有營養(yǎng)的、單一化的菜這點是不成立的。就是食物你什么都吃，做到多樣化，才是最合理的。

我們來看一下寶寶10-12月齡的輔食示范餐。我們舉個例子來說，大家可以看到這里有一個“福祿壽喜餃子”這里面用到的有煮軟的胡蘿卜、蔬菜等我們都給它切成了小碎丁的形狀，

是不是按照我們之前說的，這個階段寶寶的舌頭已經(jīng)很靈活了，可以將食物推到口腔的左側(cè)或右側(cè)，推到牙床進行擠壓。甚至可以將這些食物切成小塊，放在盤子里，讓寶寶用手拿著去吃，可以促進寶寶精細動作的訓練，包括寶寶把食物送到嘴巴里，這些手眼協(xié)調(diào)的動作都能很好的刺激和促進寶寶的生長發(fā)育。還有像其他的示范餐相比之下都有以下性狀的變化，都可以參考著做給寶寶吃。好啦，以上就是關(guān)于10-12月齡寶寶輔食添加的注意事項和配餐，感謝大家的聆聽，我是初哆咪營養(yǎng)師郭秋月。