大家好，我是魚(yú)膠愛(ài)好者，每逢過(guò)節(jié)時(shí)期就會(huì)收到朋友們送的山珍海味，其中魚(yú)膠，燕窩，海參等這些滋補(bǔ)的海味禮品就是最好的送禮好物了，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，還特別有型。但是有許多小伙伴可能都不太知道這些海味應(yīng)該如何儲(chǔ)存，許多時(shí)候一不注意就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)了，那么應(yīng)該如何儲(chǔ)存這些海味呢？今天魚(yú)膠愛(ài)好者就手把手教大家~

如何儲(chǔ)存鮑魚(yú)？
1、新鮮鮑魚(yú)

切記暫不要清洗，直接放在盆中儲(chǔ)存冰箱，冷藏1-2天，等要煮時(shí)再清洗，但需盡快食用，不易久存。

1. 冷凍鮑魚(yú)

將鮑魚(yú)燙煮存放冰箱冷凍保存。先將鮑魚(yú)清洗干凈后，然后放入煮開(kāi)的水中煮燙3-5分鐘。也可以鮑魚(yú)去殼后，將鮑魚(yú)肉用鹽巴或地瓜粉水揉搓洗凈，同樣煮燙3-5分鐘撈出冷卻后，放入冰箱冷凍保存。

1. 干鮑魚(yú)

要以封口袋或?qū)Ｓ悯U魚(yú)盒裝好密封后，儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)或冰箱冷凍中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

4、鮑魚(yú)的儲(chǔ)存期限

鮑魚(yú)別名：鰒魚(yú)、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑；

存儲(chǔ)時(shí)間：新鮮鮑魚(yú)1-2天、冷凍鮑魚(yú)6-12個(gè)月、干鮑魚(yú)12-24個(gè)月。

如何儲(chǔ)存魚(yú)膠？

1、魚(yú)膠的保存原則：干燥+通風(fēng)

保持干燥的環(huán)境很重要，像廚房這樣的地方不僅濕度大，而且很容易滋生細(xì)菌長(zhǎng)蟲(chóng)發(fā)霉的，所有為了保持干燥我們可以把魚(yú)膠掛在陰涼的地方存放或者放在袋子或箱子里。保持干燥的同時(shí)也要注意通風(fēng)，魚(yú)膠如果在天氣炎熱的時(shí)候長(zhǎng)時(shí)間燜在袋子里可能會(huì)有味道的，所有我們也要定期把魚(yú)膠拿出來(lái)曬曬，通通風(fēng)，這樣才可以更好的保存。（注意！切記不可把魚(yú)膠放在太陽(yáng)底下爆嗮）

2、魚(yú)膠儲(chǔ)存小妙招

（1）花膠的儲(chǔ)存也可以買食品級(jí)的封口袋，一定要買食品級(jí)的封口袋子。因?yàn)橛幸恍┵|(zhì)量差一點(diǎn)的塑料袋是很容易壞的，長(zhǎng)期這樣會(huì)“悶”著有股味道，而且魚(yú)膠可能會(huì)沾染塑料味。然后把花膠裝進(jìn)去，最好貼個(gè)小標(biāo)簽有利于更好的分類。

（2）同時(shí)也建議存放在膠箱或者牛皮紙箱，具體也可以參考下圖↓。當(dāng)然我們看到有些人買魚(yú)膠回來(lái)了就直接掛起來(lái)存放，這也是可以的，但就是會(huì)有很多灰塵，但是也不需要擔(dān)心，把灰塵去掉有、這個(gè)魚(yú)膠也是可以安全食用的。

儲(chǔ)物箱vs布袋vs牛皮紙箱vs金屬紙筒

（3）封好的花膠建議一到兩個(gè)月去曬一次，曬的話也是有技巧的，盡量不要讓陽(yáng)光直射魚(yú)膠上暴曬，雖然這樣一兩次是沒(méi)有關(guān)系的，但是如果長(zhǎng)期這樣暴曬的話，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)膠里面有一點(diǎn)的開(kāi)裂，比較影響它的美觀

（4）魚(yú)膠雖然容易保存，但要注意的是，有時(shí)候在魚(yú)膠的存儲(chǔ)過(guò)程中，一些新膠特別是來(lái)自咸水海魚(yú)有未經(jīng)淡水充分清洗過(guò)的魚(yú)膠，在溫度、濕度、密封性等條件不理想的情況下，頭兩三年內(nèi)可能會(huì)長(zhǎng)出黑色的“魚(yú)膠蟲(chóng)”，但是這種蟲(chóng)子的壽命不長(zhǎng)，生命周期與環(huán)境有關(guān)，但一般在幾個(gè)月以內(nèi)。對(duì)于這種情況，建議將魚(yú)膠用清水浸泡并認(rèn)真的清洗一遍，然后曬干貨風(fēng)干后再儲(chǔ)存，這一就可以避免魚(yú)膠長(zhǎng)蟲(chóng)了。

海參的保存

1、錯(cuò)誤的存放方式

　　

很多人干海參買回來(lái)拆封后，沒(méi)吃完的干海參就隨手放在一邊，沒(méi)有進(jìn)行任何的處理，這樣做其實(shí)是不對(duì)的。干海參的保存首要就是要防潮，這樣沒(méi)有處理直接存放很容易導(dǎo)致海參受潮變質(zhì)長(zhǎng)毛。

冰箱

另外，還有一些朋友過(guò)于仔細(xì)保存，將干海參放入冰箱冷凍，這種做法是沒(méi)有依據(jù)的，而且還會(huì)加速海參的受潮、變質(zhì)、長(zhǎng)毛。干海參不同于一些需要冷凍保存的食物，保持低溫就不會(huì)壞，相反，冰箱的內(nèi)外濕度差異比較大，并且冰箱平時(shí)會(huì)時(shí)常打開(kāi)，干海參反而會(huì)更容易吸收空氣中的水分而受潮。

2、干海參的正確存放

1、干海參買回來(lái)后，我們要善于保存，為了防潮，我們可以用密封袋或者是密封罐把海參裝起來(lái)，保存好。

2、我們把干海參密封放好以后，應(yīng)該把海參放在陰涼干燥、通風(fēng)透氣的地方保存，這樣可以防止海參發(fā)霉。

干海參

3、家里存放干海參應(yīng)該盡量擺放在架子的上層，避免過(guò)于接近地面，過(guò)于接近地面很容易吸潮，影響海參的品質(zhì)。

4、對(duì)于家里的各種各樣的干貨，我們應(yīng)該要把它們和干海參分開(kāi)存放，放在一起很容易讓它們的味道混淆，單獨(dú)保存，可以防止串味，避免影響海參的原味。

5、對(duì)于存放在家里的干海參，要經(jīng)常去看看，檢查一下海參有沒(méi)有發(fā)霉、遇潮，如果覺(jué)得海參有遇潮，可以把海參平鋪開(kāi)，打開(kāi)空調(diào)吹一晚，濕氣就會(huì)消失。

3、其他海參的存放

(1)即食海參

即食海參是目前市面上最省事，最簡(jiǎn)單方便的食用海參選擇，速凍即食類海參包括低壓海參、高壓海參。

密封好后放冰箱冷凍里，最好在零下18℃以下。0-4℃儲(chǔ)存90天，-18℃以下冷凍儲(chǔ)藏12個(gè)月，開(kāi)袋后若不立即食用需要冷凍儲(chǔ)藏。

(2)泡發(fā)好的海參

泡發(fā)海參經(jīng)常一次泡發(fā)較多,不能夠立刻吃完。

繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨(dú)立包好，放入冰箱冷凍室（零度以下）保存，這樣保存時(shí)間可達(dá)3個(gè)月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會(huì)較好。

將泡發(fā)好的海參每頭用保鮮膜裹起放入冷凍層冷凍。食用的時(shí)候解凍即可。

(3)半干海參

半干海參干濕適中，肉質(zhì)均勻，鮮度好。

要求小于0度并且需要在鹽水中，有時(shí)候也可以放到冰箱冷凍室冷凍保存。

(4)鮮活海參

由于鮮活海參擁有自溶性。所以，鮮活海參的保質(zhì)期非常短。

一般保存條件是0-8度的低溫，建議煮完后放冰箱冷凍里。

（5）凍干海參

密封置于干燥處，對(duì)于已經(jīng)受潮變質(zhì)的很嚴(yán)重的海參建議處理掉，這樣的海參就算食用了也不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，更甚至?xí)?duì)身體造成損害。

后語(yǔ)

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