紅燒肉??

食材:

五花肉??，冰糖，黃酒

做法：

1、五花肉皮用噴槍烤焦，冷水??入鍋，放入蔥姜料酒1勺，

2、煮開后繼續(xù)煮2min?，撇去浮沫，

3、撈出沖洗干凈，切成大塊，放入碗中加入生抽2勺，??老抽1勺，攪拌均勻腌制一會

4、鵪鶉蛋用水煮熟，去殼備用，

5、鍋中油炸五花肉??撈出備用，剩下的油

炸一下鵪鶉蛋出虎皮撈出備用

6、鍋中五花肉，加入鵪鶉蛋，加入蔥段，姜片，

生抽2勺，蠔油1??勺，冰糖50g，香葉，八角少許，黃酒60ml，倒入沒過的開水，

7、大火煮開后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮40min?，

8、開蓋大火收汁，不停翻炒??