? ? ? ?海帶是一種海藻類(lèi)植物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、鈣、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含碘量非常高，所以常吃海帶可以有效防治甲狀腺腫大，還能起到保護(hù)肝臟、促進(jìn)新陳代謝等作用。

大多數(shù)人都非常喜歡吃海帶，這是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且不管是用來(lái)做湯還是做涼拌菜，味道都十分可口脆嫩。但是很多朋友都不會(huì)清洗海帶，每次用清水洗完還是有很多泥沙和腥臭味。如果掌握了一套正確的清洗方法，對(duì)于我們喜歡吃海帶的朋友來(lái)說(shuō)，就非常方便和實(shí)用了。那到底該如何正確清洗海帶呢？今天就教大家一招，保證臟東西跑光光，讓我們一起往下看看吧。

一、挑選優(yōu)質(zhì)海帶

清洗海帶之前，給大家分享一些挑選優(yōu)質(zhì)海帶的技巧。海帶也是有優(yōu)劣之分的，優(yōu)質(zhì)的海帶一般邊緣都是完整的，就是沒(méi)有碎裂的現(xiàn)象，顏色通常是深綠色或者黑褐色，整體形狀比較寬長(zhǎng)，質(zhì)感很厚實(shí)，而且看起來(lái)比較干燥。購(gòu)買(mǎi)海帶的時(shí)候，只要掌握以上幾個(gè)技巧，保證你們都能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的海帶。

二、蒸海帶

首先我們用剪刀將所需的海帶量剪下來(lái)，其余的保存好。然后我們往蒸鍋里面倒入適量的清水，把水燒開(kāi)后，把剛才剪下來(lái)的海帶放到蒸屜上，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右，這樣做能夠使我們的海帶快速地泡發(fā)。半個(gè)小時(shí)之后，我們的海帶已經(jīng)蒸好了，打開(kāi)蓋子，戴上隔熱手套或者用濕抹布把蒸屜拿下來(lái)。

三、清洗海帶

接著我們將海帶放入一個(gè)盆中進(jìn)行清洗，清洗的時(shí)候我們僅用清水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以加入清水之后，還需要往里面加入適量的白醋和小蘇打。因?yàn)楹г诹罆竦倪^(guò)程當(dāng)中，都是直接將它晾曬在海邊的石頭上，或者欄桿上，所以會(huì)有很多泥沙和身份不明的臟東西附著在海帶上，而且腥臭味很重。而白醋具有消毒殺菌的作用，小蘇打又有很強(qiáng)的清潔能力，所以清洗海帶的時(shí)候，加上白醋和小蘇打，就可以把海帶上的泥沙和腥臭味洗干凈啦。

接著用我們的雙手對(duì)海帶進(jìn)行仔細(xì)地揉搓，把泥沙都揉搓下來(lái)。然后我們?cè)贀Q上清水，清洗兩三遍就可以了。清洗海帶的時(shí)候一定要注意些！要確保海帶的每個(gè)地方都被清洗干凈，直到清洗海帶的水中沒(méi)有泥沙，變得清澈之后，才算是徹底地洗干凈哦。好了，以上就是清洗海帶的方法啦。那接下來(lái)再教大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單又爽口的海帶做法，估計(jì)你們心里已經(jīng)有答案了，沒(méi)錯(cuò)，就是涼拌海帶絲，我們繼續(xù)往下看看具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】：海帶、胡蘿卜、大蔥、大蒜、小米辣、香菜、花椒、熟芝麻、食用鹽、食用油、味精、白糖、生抽、陳醋（白米醋）

四、涼拌海帶絲。

1.切海帶絲：

海帶清洗干凈后，把它放到案板上，然后一張一張地卷起來(lái)。將海帶卷起來(lái)，是為了方便等會(huì)切絲。海帶全部卷好之后，我們將它整齊地放在一起，用刀將它切成海帶絲，這樣既能保證我們切出來(lái)的海帶絲大小均勻，還很細(xì)長(zhǎng)，方法非常的實(shí)用，以后大家切海帶絲也可以試試這個(gè)方法哦。

2.準(zhǔn)備配菜：

先準(zhǔn)備一把性感的香菜，把它切成小段；再準(zhǔn)備半根胡蘿卜，切成薄片之后再切成細(xì)絲，當(dāng)然，如果你不相信自己的刀工，也可以使用擦絲器；接著再備上一小節(jié)去腥的大蔥，同樣切成細(xì)絲；做涼拌海帶，大蒜是必不可少的，我們可以多準(zhǔn)備一些，然后剁成蒜末；無(wú)辣不歡的朋友，小米辣可以多準(zhǔn)備一些，將它切成辣椒圈，或者用辣椒面來(lái)代替也可以。

3.焯水：

接下來(lái)起鍋燒水，水中加入一小勺食用鹽增加底味，再加入少許的食用油提亮，然后蓋上蓋子將水燒開(kāi)。水開(kāi)之后，我們把海帶絲放進(jìn)去，焯水5分鐘左右的時(shí)間。焯好水之后，我們將海帶絲控水撈出，放入提前準(zhǔn)備好的涼水中，過(guò)一遍涼水，這樣才能確保海帶絲脆嫩的口感。浸泡2-3分鐘后，我們把海帶絲全部撈出來(lái)，控干水分，然后將它放入一個(gè)大碗中。

4.調(diào)配：

接著加入我們剛才準(zhǔn)備好的配菜，胡蘿卜絲、大蔥絲、蒜末、小米辣全部放進(jìn)來(lái)。然后起鍋倒油，油微熱后把花椒放進(jìn)去，開(kāi)小火將花椒的香味激發(fā)出來(lái)，再將花椒全部撈出，然后把花椒熱油淋到蒜末和小米辣上，激發(fā)出它們的味道。

接著我們來(lái)調(diào)個(gè)味，加入一勺食用鹽，少許味精，一勺白糖提鮮，三勺生抽（放涼拌生抽味道更佳），兩勺陳醋或者白米醋，適量的香油，再把熟芝麻和香菜放進(jìn)來(lái)，最后用上我們的祖?zhèn)骺曜訉⑺鼈償嚢杈鶆颉嚢杈鶆蛑缶涂梢园押Ыz裝入盤(pán)子中了，剩下的底汁也一起倒進(jìn)來(lái)，這樣一盤(pán)酸辣脆爽的涼拌海帶絲就做好啦。做法簡(jiǎn)單，好吃開(kāi)胃，喜歡的朋友，趕緊跟著試一試吧。

看到這，清洗海帶的方法和涼拌海帶絲的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？操作都很簡(jiǎn)單實(shí)用，大家不妨跟著試一試吧。今天的內(nèi)容就分享到這了，最后別忘了給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期的內(nèi)容會(huì)更精彩。