老同學(xué)阿亮要請(qǐng)客吃飯，大家是又驚又喜。

　　接到信兒后，我急忙給小萍打電話，“阿亮請(qǐng)客？太陽是不是從西邊出來了？”小萍不解地說道。“是呀，阿亮能掏出一分錢都是新聞?！蔽腋胶椭?。

　　晚上，我們來到酒樓。大家客氣地對(duì)阿亮說：“別太破費(fèi)了，請(qǐng)我們吃碗面就夠了。”阿亮聽了，擺了擺手說道：“那不行，光一碗面條也能算是請(qǐng)客？”說完他便開始點(diǎn)菜。什麼海參、大蝦、魷魚，直點(diǎn)到我們目瞪口呆。大家開開心心地大吃了一頓。

　　結(jié)賬時(shí)，阿亮掏出三百元錢對(duì)服務(wù)員說：“開發(fā)票?！比缓笮ξ貙?duì)大家宣布：“這個(gè)星期天我結(jié)婚，請(qǐng)大家一起來熱鬧熱鬧，我就不發(fā)請(qǐng)柬了。”聽了阿亮的話，我們互相望了望，看來這頓飯並不是白吃的。

——請(qǐng)客《京華時(shí)報(bào)》

雖然這可能是一則笑話

但是現(xiàn)實(shí)中這樣的事情數(shù)見不鮮了

并不是想抨擊這樣的行為

而是從側(cè)面說明了一件事

中國的飯桌文化確實(shí)博大精深（套路很深）

之前小寶給大家介紹過中國酒桌上的文化

也介紹過請(qǐng)客款待需要注意的事

“三個(gè)定律，八大注意”

今天我想就著之前的東西

繼續(xù)聊一聊中國款待文化中

“中國飯桌文化禮儀篇”

座次篇

家庭聚會(huì)酒桌上的座次，一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是不論誰請(qǐng)客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。

　朋友、同學(xué)、戰(zhàn)友等聚會(huì)酒桌上的座次，一般來講是誰請(qǐng)客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時(shí)莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。

　接待客人屬于外交范疇，酒桌上的座次講究的可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方?？偟膩碇v，酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

點(diǎn)評(píng)：　　總的來講，酒席的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

飲酒篇

之前小寶也介紹過關(guān)于中國酒桌文化的內(nèi)容，戳此了解：

但是關(guān)于飲酒篇，小寶覺得中國酒文化上至殷商，歷史底蘊(yùn)極厚，過量傷身不少人應(yīng)該都有體會(huì)，所以還是在這里提一些酒桌小技巧。

一、酒前

　　1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水，這是為了留下肚子好喝酒。

　　2、喝酒之前半小時(shí)，喝瓶牛奶，最好是純牛奶或者含糖的，可預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥。

　　3、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，這是飲酒不醉的主要訣竅。

二、酒中

　　1、喝酒時(shí)切記不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精?！　?、喝白酒，不可一飲而盡，要分成幾口喝。喝啤酒，須待啤酒稍消化下以后再喝，否則可能會(huì)腹脹難受。　　3、喝酒的間隙喝酸奶，有解酒之功效?！　?、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，還可以吃一些豆制品。　　5、宜慢不宜快?！　?、食飲結(jié)合。

三、酒后

　　1、酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶?；蛘呖梢允潞蟪砸恍┧?、喝一些果汁，很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)該吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。

　　2、甜點(diǎn)加水果。

　　3、在飲酒之后，盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉魚湯，特別具有解酒效果。

　　4、酒后如嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。

　　5、嘔吐完后，不可立即進(jìn)食，尤其是燒烤一類食物。

　　6、睡覺之前請(qǐng)記住在床頭放置盛器一個(gè)，以免睡醒欲吐污了床被。

　　7、飲酒翌日若感胃酸，請(qǐng)服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。

　　8、若感胃痛，可視當(dāng)服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因?yàn)橹固鬯帉?duì)于胃疼療效甚微。

　　9、早點(diǎn)可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動(dòng)、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。

點(diǎn)評(píng)：中國酒桌禮儀中，喝酒是必要的，這些小貼士收藏好，你自己可能會(huì)需要，你身邊的朋友可能會(huì)需要。這一篇小寶個(gè)人覺得應(yīng)該是最實(shí)用的。

點(diǎn)菜篇

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，宴請(qǐng)的時(shí)候你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此要控制預(yù)算。一般來說，如果是你做東，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。　而如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)，可以根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

　　1、看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

　　2、看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　3、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

飲食方面的禁忌主要有四條：　1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意?！?、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌?！?、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同?！?、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)菜也是一門技術(shù)活，并不是說隨隨便便就能點(diǎn)的，好好看看規(guī)則再去做的話，可能會(huì)收到意想不到的效果。

用餐篇

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。有些高檔酒樓，上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水檬，其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可以向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。

點(diǎn)評(píng)：說實(shí)話吃菜夾菜，用餐這方面真的可以看出來一個(gè)人的習(xí)慣，所以，多注意自己的言行舉止，特別體現(xiàn)一個(gè)人的禮儀文化涵養(yǎng)。

習(xí)俗篇

安徽人喝酒喜歡炸雷子，關(guān)于“炸雷子”有兩種說法，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，這種飲法比較獨(dú)特，在家里面喝酒時(shí)多見。二是指兩杯相撞發(fā)出的“鏗鏘”響聲，習(xí)慣是只要是聽過響的，就得喝干喝凈?！罢ɡ鬃印边@種本來盛行于安徽淮北一帶的喝酒風(fēng)格，現(xiàn)在則蔓延至全省很多地區(qū)，蔚然成為一種飲酒之風(fēng)。