鹽漬海帶是這道沙拉很好的調(diào)味品。

同時，還要注意土豆焯水的時間。

（烹飪/小泉功二）

材料（2人份）

土豆···160克

竹筍（預(yù)先煮好）···1根（150克）

水菜···2棵

太白芝麻油···2大勺

鹽漬海帶（切碎末）···適量

制作方法

1. 土豆削皮后切成細絲，接著放入沸水中焯一下，撈出后過涼水，之后再瀝干水分。

2. 竹筍豎切成兩半，之后再切成3毫米厚的薄片。

3. 水菜切成5厘米左右的長段。

4. 將1、2、3的食材放入容器中，加入太白芝麻油和鹽漬海帶攪拌即可。

要點

• 土豆盡量切成與水菜相同的長度。切細絲時可使用日本桂剝刀法（日本料理中的一種刀法。從食材外側(cè)開始，一點點地削成薄片，且保持連續(xù)不斷。），或者先用擦子擦成薄片，再切成細絲。

• 土豆焯水的時間不能過長。