抹茶善哉就是紅豆和湯圓的組合，抹茶湯替代了紅豆湯里的水，具有另一番風(fēng)味。聽說是日本的一休禪師第一次品嘗過后不禁為其美味感慨，感慨之余隨即說出善哉善哉這兩個(gè)字，因此得名。天氣漸涼的日子里，來一碗熱乎甜蜜回甘的善哉，也是非常的小確幸。

【原料】

原味面團(tuán)

糯米粉——50克

開水———35克

抹茶味面團(tuán)

糯米粉——48克

開水———35克

抹茶粉——2克

抹茶湯底

抹茶粉——4克

開水———400克

白砂糖——20克

桂花醬——適量

【制作過程】

1、我們先準(zhǔn)備抹茶湯底，取抹茶粉4克過篩一下防止抱團(tuán)，先用20克開水把抹茶粉化開攪拌成漿狀，然后再加入380克開水?dāng)嚢杈鶆?。加入白砂?0克，攪拌均勻備用。

2、然后我們做原味面團(tuán)，糯米粉50克加入開水35克，先用刮刀稍微拌勻一下。用手揉至不沾手，蓋上一塊濕毛巾防止表面干裂。

3、接著我們做抹茶味面團(tuán)，同樣的糯米粉48克、抹茶粉2克加入開水35克，先用刮刀稍微拌勻一下。用手揉至不沾手，蓋上一塊濕毛巾防止表面干裂。

4、兩個(gè)面團(tuán)各分成6個(gè)，然后揉圓。

5、揉圓以后用大拇指輕輕按壓一下，或者可以用刀叉背面輕輕的壓出造型。

6、準(zhǔn)備一鍋水燒開，倒入準(zhǔn)備好的團(tuán)子，煮至浮起來，稍微悶2分鐘左右就熟了。

7、撈起來過一下冰水后撈出備用，口感會更Q彈哦。

8、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，底部提前放一層豆沙，放入煮好的糯米團(tuán)子。

9、倒入前面準(zhǔn)備好的抹茶湯底，加入適量的蜜紅豆和桂花醬點(diǎn)綴。

10、天氣漸涼，可以來一碗熱乎乎的雙色抹茶善哉，也是滿滿幸福感。

11、高顏值小甜品，軟芯香糯、甜蜜好吃。

12、紅糖益氣補(bǔ)血，健脾暖胃，非常適合女性養(yǎng)生的小點(diǎn)心。

【小貼士】

1、有椰子油的話，可以在面團(tuán)成型后加入適量椰子油，揉至面團(tuán)光滑椰子油吸收，這樣處理的面團(tuán)會更香更有彈性。

2、一般日本用的是白玉粉，就是日本的糯米粉，如果買不到的話可以用普通糯米粉代替。