作為現(xiàn)代生活中頻繁使用的空氣炸鍋，想必大家對它并不陌生且不少家庭都覺得這款小家電十分實用。然而，假如不小心選購且長期使用了非專業(yè)的劣質(zhì)空氣炸鍋，在高溫下會散發(fā)出有毒有害異味，對我們的健康無疑是雪上加霜。如此說來，究竟空氣炸鍋的利弊有哪些呢？作為一名從業(yè)多年的資深小家電測評師，我曾實測過數(shù)十款空氣炸鍋（見下圖），今天我就給大家好好講解一下這個問題。

一、空氣炸鍋的五個利處

空氣炸鍋的利與弊有哪些？要知道，與傳統(tǒng)的油炸方式不同，空氣炸鍋的工作原理是高溫熱風快速循環(huán)，以此達到快速制作食物的效果，而且這款產(chǎn)品還兼顧多種烹飪技能，譬如用戶可以利用用空氣炸鍋烤番薯、做炸雞、炸爆米花、烤薯條、做蛋糕等，而且有些更為高端的空氣炸鍋還有解凍、發(fā)酵等功能，這對于熱衷美食又騰不出太多時間的小伙伴們來說，簡直就是一款“美食神器”。

以下是空氣炸鍋的利處：

好處1、多功能，可定時

空氣炸鍋帶有多功能程序，可以方便用戶根據(jù)不同食材選定不同功能，而且還能自定義溫度和時間，完成設(shè)置后就能靜候美食了。

好處2、省油且口味好

空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出來的食物口感與傳統(tǒng)油炸食物并無什么差別，甚至會比傳統(tǒng)油炸的口感、味道更好。

好處3、低油脂，更健康

食材在小小的炸藍中被高溫熱空氣逼出多余油脂，從而快速加熱膨化，比傳統(tǒng)的油炸方式低油低脂，吃得更健康更放心。

好處4、有不沾涂層，清洗便捷

空氣炸鍋內(nèi)部的炸藍采用的是不沾涂層，十分光滑不沾，食材也不容易糊底，使用流動清水輕輕沖洗即可，若遇到頑固油漬，加點洗潔精擦洗就可輕易去污。

好處5、操作便捷，省時省力

空氣炸鍋操作方式十分便捷，只要旋擰簡單一擰或控制屏一按，靜靜等待美食出鍋即可，無需像傳統(tǒng)的油炸食物流程那么繁瑣、費事、還得在一旁看管。

二、劣質(zhì)空氣炸鍋的弊端

空氣炸鍋的利與弊有哪些？通過上文的學(xué)習想必大家都知道了，空氣炸鍋主要是以“熱空氣”的方式烹飪食物，使其變得酥脆和美味，一款真正優(yōu)質(zhì)且專業(yè)的空氣炸鍋利處多多。但是，市面上很多空氣炸鍋，使用的發(fā)熱管以及其他一些基礎(chǔ)元件十分低劣，加之沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)調(diào)教，一般通過提高大功率或高溫將食物快速烤熟，會導(dǎo)致食材燒焦產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。下面，讓我們一起來具體了解下劣質(zhì)空氣炸鍋的弊端有哪些吧。

危害1、產(chǎn)生丙烯酰胺，過量會增加致癌概率

一些劣質(zhì)不專業(yè)的產(chǎn)品一般都會為了節(jié)省生產(chǎn)成本，選用一些比較便宜劣質(zhì)的材料，做工也相對粗糙，生產(chǎn)出來的整個產(chǎn)品質(zhì)量不合格，這種產(chǎn)品使用時會產(chǎn)生丙烯酰胺，危害嚴重，過量可能會增加致癌概率。

危害2、內(nèi)膽材質(zhì)低劣，散發(fā)有毒物質(zhì)

空氣炸鍋內(nèi)膽一般都會有不粘涂層，而劣質(zhì)、不專業(yè)的產(chǎn)品因為選用的是劣質(zhì)、不耐高溫、不耐腐蝕、材質(zhì)穩(wěn)定性不強的不粘涂層材質(zhì)，在高溫作用下材質(zhì)性能發(fā)生改變，從而散發(fā)有毒物質(zhì)，長期使用隱患極大。

危害3、劣質(zhì)空氣炸鍋輻射更大

一般而言，只要帶電的電器都會存在輻射問題，空氣炸鍋也不例外，所以也是會有輻射存在的。但是相比較而言，非專業(yè)的劣質(zhì)產(chǎn)品因品質(zhì)、做工、用料更低劣，產(chǎn)生的輻射就更大。

危害4、容易燙傷，存在火災(zāi)隱患

空氣炸鍋在工作時，功率、熱量、溫度都很大，產(chǎn)品外表溫度高達70度以上，劣質(zhì)、不專業(yè)的產(chǎn)品因材質(zhì)劣質(zhì)或?qū)?、散熱設(shè)計不合理，容易被燙傷，嚴重可能會引起火災(zāi)。

三、揭秘空氣炸鍋產(chǎn)生危害的四個原因

通過前文的學(xué)習，我們已經(jīng)具體知道了到底空氣炸鍋的利與弊有哪些，想必有不少小伙伴被空氣炸鍋帶來的危害驚出了一身冷汗，不過不用擔心，了解原因，然后規(guī)避來就可以了。那究竟是什么原因?qū)е滦⌒〉目諝庹ㄥ仌a(chǎn)生這么多危害呢？為此，我特地找來了一張全網(wǎng)關(guān)于空氣炸鍋的負面評價統(tǒng)計圖（見下圖）。讓我們一起來深入探究并了解引發(fā)空氣炸鍋危害的原因究竟有哪些吧，避免后續(xù)踩雷。

1、主打物美價廉

很多低價劣質(zhì)空氣炸鍋品牌為了提升自家產(chǎn)品的銷量牟取暴利，大肆宣揚自家產(chǎn)品物美價廉，但其實這類產(chǎn)品品控差勁、做工不精良，長期使用危害極大。

2、偽造檢測報告

有些劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品明知道自己的產(chǎn)品劣質(zhì)、不專業(yè)，無法通過專業(yè)檢測機構(gòu)檢測，還去偽造檢測報告，欺騙消費者，誘導(dǎo)消費。

3、渲染大功率

有些小伙伴對空氣炸鍋缺乏了解，誤信那些劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品的宣導(dǎo)，認為功率越大食物熟得快或更酥脆。其實功率不是越大越好，功率過大容易燒焦食物，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，給我們帶來危害；功率太小食物可能烤不熟，所以功率要適中才好。

4、容量等配置虛標

很多劣質(zhì)不專業(yè)的品牌為了迎合消費者或拓大自己的銷售市場，往往會昧著良心虛標產(chǎn)品的容量等配置，這種產(chǎn)品買回去長期使用會帶來各種隱患危害。

當下市面上雖然有很多空氣炸鍋品牌在大力做廣告營銷宣揚自己的產(chǎn)品烹飪效果極棒，但其實很多產(chǎn)品缺乏真正的核心調(diào)校技術(shù)，實用效果并不理想，甚至暗藏諸多隱患危害。那么，我們應(yīng)該如何判斷哪些品牌的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)專業(yè)的呢？請大家參考下圖由專業(yè)調(diào)研機構(gòu)所做的十大主流空氣炸鍋核心性能測評對比圖，日后可參考這些品牌進行選購。

在測評過的大量空氣炸鍋品牌中，宮菱作為出口歐美多年的專業(yè)老牌子，屬于極少數(shù)有歐盟等國家認證的牌子，與格力、美的等品牌高端系列齊名。他們家從不做廣告，不花錢找明星代言，純粹靠著美食博主、深度用戶和媒體的口口相傳。在各大中高端口碑排行榜中常年霸榜第一！

宮菱團隊創(chuàng)新研發(fā)十大獨家黑科技加持下，有害物質(zhì)降低97.8%、有害刺激異味降低96.5%，且重金屬污染為0！無論安全無毒性還是加熱效率、溫控精準度等相關(guān)核心技術(shù)，都做到了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先！被國內(nèi)、歐美多家頭部權(quán)威檢測機構(gòu)譽為最為安全無毒的空氣炸鍋沒有之一，多達500多位專業(yè)測評師評價其安全系數(shù)最高。

為了足夠“安全無毒”的高性能與耐用性，宮菱砍掉多余功能，純粹專注安全與性能方向，一款產(chǎn)品死磕多年，小小的產(chǎn)品融入84個“安全”技術(shù)創(chuàng)新點，從材料、工藝應(yīng)用等多方面進行細細雕琢！同時宮菱在技術(shù)創(chuàng)新上，獨創(chuàng)十大核心黑科技，比如儲能型不銹鋼加熱管，WOS智能控溫算法，Nets有機硅不沾涂層等，且有6年以上綜合性能與安全無毒抗衰減認證，綜合性能拔尖的同時整機安全無毒性更可靠！

其他品牌當中，蘇泊爾、小熊等入門款可以關(guān)注下，在同價位段還是有一定競爭力的，名氣也夠大。

四、甄選優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的八大技巧

空氣炸鍋的利與弊有哪些？通過前文的科普，我們都知道了，空氣炸鍋本身無危害壞處，危害是由那些非專業(yè)的劣質(zhì)空氣炸鍋帶來的，而如果我們選購并且使用的是優(yōu)質(zhì)專業(yè)的產(chǎn)品，不僅產(chǎn)生的危害幾乎可以忽略不計，而且還會給我們帶來諸多便利，所以選購產(chǎn)品至關(guān)重要。但是面對混亂的空氣炸鍋市場，很多人無從下手。那么，究竟該如何甄選呢？以下八個甄選技巧分享給大家。

技巧1、選擇360°熱風循環(huán)加熱的

建議選擇360°熱風循環(huán)加熱的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品導(dǎo)流效率和升溫速度塊、加熱更均勻、溫控更精準。

技巧2、選擇有專業(yè)技術(shù)的品牌

盡量選擇有技術(shù)研發(fā)實力的專業(yè)品牌，這些品牌的空氣炸鍋對發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等核心性能進行調(diào)教，且選材用料能夠經(jīng)過多項食品級檢測報告。

技巧3、選擇功率與容量配比科學(xué)的

容量大功率小的產(chǎn)品會出現(xiàn)發(fā)熱效率慢、烤不熟且慢的問題；而容量小功率大的容易烤焦，不利于控制溫度，因此建議選擇功率在1500W左右并且功率與容量的配比科學(xué)的產(chǎn)品。

技巧4、通過異味類型識別優(yōu)劣材質(zhì)

我們可通過異味的類型，來判斷發(fā)熱管材質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)。如果我們聞到的是不銹鋼高溫烘烤的異味，說明發(fā)熱管材質(zhì)用的比較好；如果是刺鼻塑料異味，說明發(fā)熱管選材不好，這樣的空氣炸鍋是存在安全隱患的，要當心！

技巧5、選擇不銹鋼發(fā)熱管的

建議選擇發(fā)熱管是不銹鋼的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品發(fā)熱效率高，發(fā)熱持久穩(wěn)定，抗衰老性強，即使長期使用也不用擔心。

技巧6、選擇有硅涂層的

有機硅涂層比特氟龍涂層更安全，這種材質(zhì)即使在長期高溫烘烤下也容易釋放有毒刺激氣體，不會危害人體健康。

技巧7、選擇帶有NTC溫控設(shè)計的

NTC溫控可以說是對空氣炸鍋最基礎(chǔ)的要求，很多低價產(chǎn)品沒有溫控，導(dǎo)致受熱忽高忽低，翻車概率大且容易有安全隱患。

技巧8、選擇帶有兒童鎖的

因為空氣炸鍋在工作時溫度很高，如果產(chǎn)品沒兒童鎖，萬一看管不周，小孩隨意開合空氣炸鍋，很容易被燙傷。

五、如何正確使用空氣炸鍋？

關(guān)于空氣炸鍋的利與弊有哪些這個問題我就不再給大家做過多贅述了。但是，需要提醒大家的是，我們平常生活中也需要重視對空氣炸鍋的正確使用，否則不僅會加大對空氣炸鍋的損耗，縮短使用壽命，還會因為使用不當帶來一些健康隱患和安全隱患。

以下是關(guān)于正確使用空氣炸鍋的五個建議：

建議1、烹飪溫度不宜過高，時間不要過長

如果烹飪溫度過高或過長，容易烤焦，不僅可能會影響口感，還會產(chǎn)生丙烯酰胺有毒物質(zhì)。

建議2、控制預(yù)熱空烤時間

建議預(yù)熱空烤時間不要太長，控制在3分鐘左右的時間，否則可能會影響使用壽命。

建議3、不要在炸鍋底部鋪錫紙或墊紙

雖然在炸鍋底部鋪錫紙或墊紙清潔比較方便，但實際會影響炸鍋內(nèi)部的空氣對流，影響食材受熱均勻性造成口感不佳，嚴重甚至會因錫紙著火引發(fā)火災(zāi)，而網(wǎng)上關(guān)于鋪墊了錫紙引發(fā)火災(zāi)的報道也經(jīng)常見到。

建議4、使用過程中切勿頻繁開合

雖然空氣炸鍋可以在中途打開對食物進行翻面，但也不要頻繁的打開炸鍋，否則會導(dǎo)致熱量散失，反而食物不易熟口感不佳還費電。

建議5、使用后要及時清潔

大家務(wù)必在使用結(jié)束之后對炸鍋進行及時清潔，否則不僅難清理還會滋生細菌等有害物質(zhì)。

好了，全文圍繞空氣炸鍋的利與弊這一問題就給大家科普到此。一款真正專業(yè)、合格的空氣炸鍋實用性多多，能做的美食也是各式各樣的，還很安全，但是非專業(yè)的劣質(zhì)產(chǎn)品只會給我們帶來不容小覷的危害和安全隱患。大家日后選購前務(wù)必要多維度考慮，要有甄別能力，切勿盲目跟風從眾，一定要認準專業(yè)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品再下手哦！