金耳菌種含有豐厚脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養(yǎng)滋補品，并可作為藥用。滋補營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。

據(jù)《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不只滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。

金耳菌是一種食、藥、美容兼用菌。但是其商品價值無論食用、藥用、美容都高于現(xiàn)有人工能培育品種，比銀耳高了10倍有余。這種金耳喜歡生長在高山櫟或高山剌櫟等樹干上。由于顏色金黃，和銀耳相似，所以稱其為金耳。

金耳因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐厚脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養(yǎng)滋補品，并可作為藥用。其滋補營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質菌類。在80年代初期曾有專家著手討論、探究和研討。經過十五年馴化栽培，只能在實驗室里有一定停頓。但是卻不能大范圍的用于人工種植栽培，其難度不可思議。所以這也是金耳難能可貴的一個中藥緣由。