小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這兩道特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的幾個特色美食。每天用一般食材，作出最美味的正餐。也希望今日的小吃可以為你帶來一整天的開心。

酥皮豬油渣

原材料：豬肉皮500克，辣椒丁150克。鹽5克，雞精粉5克，瀏陽豆豉30克，動物油500克。

作法：1、新鮮肉皮一整塊洗干凈后，放入鍋里煮爛熟，取下打花刀5公分長、0.5公分厚為條備用。

2、涼鍋倒入動物油，冷油放入切成小塊的生豬肉密封膠條，容易上火待水溫?zé)兴某?，玄火浸炸，如此循環(huán)三次，將生豬肉密封膠條盛出來，用食油侵泡備用。

3、驟起鍋，倒入動物油，水溫?zé)形宄?，倒入浸炸好的豬油渣，炸成蜂窩狀泡撈起來。

4、驟起一鍋入油，添加瀏陽豆豉、辣椒丁、鹽、雞精粉調(diào)料，倒入炸好的豬油渣，炒勻起鍋就可以。

韭萊炒豆皮

原材料：韭萊200克、鮮豆皮一張、鹽一茶匙、生抽一勺、食用油20克、蒜2瓣。

做法：1、韭萊摘清洗干凈，放進砧板上切條、豆油皮清理干凈切成絲，大蒜去皮切成片

2、放入食用油燒開，放入蒜，進行爆香再放入，豆油皮翻炒，數(shù)分鐘；再放入韭萊翻炒

3、最終放入鹽、生抽翻炒勻稱，盛出來擺盤。

糟辣醬魚：

步驟1放姜，蒜，醋，生抽，腌漬10min

步驟2菜鍋熱后放冷油，起煙魚入鍋，魚要擦拭水份，熱鍋熱油入鍋，炸黃?；蚴清佒腥鳇c鹽，煎黃

步驟3再次炸炸炸

步驟4淹魚剩下來的汁，留預(yù)留

步驟5雙合香糯糟辣醬小半碗

步驟6切芹萊，蒜黃，西紅柿

步驟7炸熟魚盛出，倒出來不必要油，剩點油加上一坨動物油，大蒜瓣，小生姜片，炒黃，后放酸辣子，炒出香味，

步驟8炒出香味，制酸辣子

步驟9放入西紅柿和剛剛腌制魚剩下來的汁，西紅柿壓炒出番茄沙司樣子步驟 10

步驟11添加芹萊和蒜黃，再次炒，放入（欠粉、小蔥、一點兒費油，食鹽，生抽調(diào)配水）（水中也能放白砂糖胡椒粉，可放置并不放，看個人喜好）最終放小點聲雞精

步驟12澆在魚上，就可以，竣工，還可以灑好多個蔥段裝盤非常好看～,

西藍花雞蛋餅

需要食物：西蘭花1個，生雞蛋2個，鹽3克，小麥面粉適量，三文魚泥適量，植物油適量

作法：1.西蘭花撕成小花，清洗。鍋里放水燒開了，添加1克鹽，將西蘭花放入焯熟，撈起來太涼。

2.將西蘭花剁碎或是切碎，這一碎的水平依據(jù)個人愛好，個人感覺不必尤其碎更好吃。

3.容器里打進生雞蛋，添加2克鹽弄成雞蛋液。

4.雞蛋液中放入小麥面粉，邊倒邊攪，攪拌成比酸牛奶稠的面漿。再倒入西蘭花和三文魚泥攪拌。

5.炒菜鍋中倒入適量的植物油，油燒后舀入適量的面漿，用鐵鏟抹平成餅。中火攤餅。

6.一面凝結(jié)之后再翻面攤另一面。雙面金黃色就可以吃了。

川香白切雞

食物：三黃雞一只、酒釀汁50克、野山椒4個、小蔥一段、姜片一塊、生抽適量、米醋適量、油辣子適量、自制剁椒適量

作法：1、雞清洗干凈，焯水清洗；

2、出鍋燒開水，放入雞脯肉煮半個小時左右撈起來，燉的情況下添加大蔥和姜片；3、來調(diào)個調(diào)料汁，碗里倒入生抽、米醋、油辣子、剁辣椒、野山椒、酒釀汁，加上一勺心靈雞湯，拌勻；

3、蒸好的雞脯肉放入冰的涼白開水里過一下，隨后斬塊，澆上醬汁就可以。

青椒炒海兔

用材：主要材料：小海兔、220克辣椒、100克輔材植物油、5克鹽、1克雙合豆拌醬8克、米酒6克、生抽8克、花椒面1克、蔥1段、姜4克、蒜3瓣。

作法

1.原材料：小海兔（清理干凈，把它身體內(nèi)的軟骨組織切除，其實就是身體內(nèi)透明色一段管道一樣物品）、辣椒、蔥、姜、蒜

2.辣椒切片，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切成片

3.鍋里放水，將小海兔放入，文火焯燙，海兔須翻卷，人體更緊富有彈性時，熄火撈起來

4.炒菜鍋里加植物油，放入豆拌醬炒成辣椒油

5.添加辣椒炒出香味

6.放蔥、姜、蒜炒香，烹入米酒

7.添加辣椒翻炒

8.加花椒面翻炒

9.加生抽鹽調(diào)料

10.最終添加海兔，翻炒勻稱起鍋11.細嫩的青椒炒海兔，趕緊來一起品味哦

雙合味道 用心釀造！