魚膠的起源地為什么會(huì)是潮汕，帶大家了解一下潮汕人的魚膠情懷
大家好，我是魚膠愛好者，大家都知道魚膠有多好，那你知道哪個(gè)地區(qū)的人最懂魚膠嗎？你知道魚膠的起源地在哪嗎？今天魚膠愛好者就帶大家了解一下關(guān)于掀起魚膠熱的起源地——廣東潮汕地區(qū)。
魚膠的歷史
我國食用魚膠有著悠久的歷史，早在1600多年前北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中就有漢武帝食用石首魚鰾的記載。在皇海堂了解的資料里，可以查到南北朝時(shí)期《南史》載齊朝帝酷愛“壓胞”,“以蜜浸之, 一食數(shù)升”。魚膠在唐代成為貢品。《新唐書·地理志》載：吳郡（今蘇州市）每年貢“壓胞”七斤。明代，由于石首魚漁業(yè)發(fā)達(dá)，魚鰾產(chǎn)量驟增，為民間廣泛食用。到清朝，魚膠被列為補(bǔ)品。
潮汕地區(qū)的魚膠文化
魚膠在以前的年代屬于高檔滋補(bǔ)品，價(jià)格昂貴，一般是非富即貴的人家才能享用的珍饈美味?，F(xiàn)在人們生活水平已經(jīng)大大提高，越來越多的人開始注重食療養(yǎng)生問題，隨著魚膠品種的增加，一些魚膠的價(jià)格也開始適應(yīng)市場發(fā)展的需要，逐漸變得“平民化”，為大眾所接受，因此，現(xiàn)在一些普通家庭也會(huì)購買魚膠作為日常食補(bǔ)之用。
目前，潮汕地區(qū)、尤其是汕頭的魚膠市場可謂是國內(nèi)較為重要的魚膠貿(mào)易市場之一。特別是自20世紀(jì)80、90年代以來，潮汕地區(qū)魚膠市場在全球魚膠貿(mào)易市場一直占據(jù)著舉足輕重的地位。而在近一二十年，汕頭魚膠市場更是成為了“重中之重”的魚膠貿(mào)易市場。
潮汕地區(qū)之所以能成為我國重要的魚膠貿(mào)易市場，除了靠海的地理優(yōu)勢，最主要的原因就是當(dāng)?shù)厝吮旧砭陀?strong>長久的魚膠食補(bǔ)風(fēng)俗。
潮汕地區(qū)一直有喜食魚膠的傳統(tǒng)，是魚膠飲食文化一直得以傳承的為數(shù)不多的地區(qū)之一。
汕頭地處東海和南海交匯處，擁有優(yōu)越的地理位置，海底資源豐富，漁業(yè)發(fā)達(dá)，漁民常捕撈到石首魚，因此民間有食用魚膠的傳統(tǒng)。
石首漁業(yè)的發(fā)展，加深了魚膠飲食文化的推廣，同時(shí)反過來，魚膠飲食文化也促進(jìn)了漁業(yè)的不斷發(fā)展。因此，在石首漁業(yè)和魚膠飲食文化不斷相互促進(jìn)的過程中，潮汕人無疑成為了最了解魚膠的人。
潮汕地區(qū)的嫁妝
傳說潮汕家里生女孩，都會(huì)準(zhǔn)備好的魚膠封存，20年以后女孩出嫁了，魚膠就是她的嫁妝，少則十幾二十萬，多則幾百萬。魚膠存放的時(shí)間越久越珍貴，當(dāng)然收藏的品種必須要最好的。
除了家人會(huì)為女孩準(zhǔn)備魚膠，親戚朋友也會(huì)送魚膠。一般會(huì)有赤嘴和一些其它魚膠。嫁妝的魚膠不一定要很貴，但種類要多，因?yàn)榧迠y放在紅色桌（潮汕叫八仙桌）上給七姑八姨們欣賞。她們會(huì)拿起來看看，研究一下價(jià)值，議論紛紛，感覺很熱鬧，這就是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。
據(jù)說潮汕地區(qū)有一個(gè)海門鎮(zhèn)，那里的美女很多，基本家家戶戶嫁女兒都要有魚膠當(dāng)嫁妝，她們坐月子期間以魚膠、魚翅、鮮魚為主，雞鴨鵝豬肚這些很少吃，這就是為什么她們坐完月子出來不僅能保持好苗條身材，即便生了幾個(gè)小孩，還跟小姑娘似的。而吃那些高脂肪補(bǔ)品的，坐完月子出來一個(gè)個(gè)跟大媽一樣。
潮汕地區(qū)嫁女兒的必備嫁妝基本都是魚膠，黃金，燕窩，魚翅。
魚膠，潮汕漁諺歷來有“海中寶”的說法。因?yàn)橄∮?、有神奇功效，能永久收藏、升值空間巨大。
在潮汕地區(qū)魚膠文化比較濃郁，基本上家家戶戶都會(huì)備一些魚膠。
魚膠對(duì)老一輩而言，是厚望與期許，一片保存多年的魚膠可以當(dāng)作女兒出嫁的嫁妝，好的魚膠放著舍不得吃，因?yàn)樘滟F而代代相傳…
在潮汕人眼中赤嘴鳘魚膠是魚膠中的首先品種，把珍藏許久的赤嘴鳘魚膠當(dāng)做嫁妝，有的魚膠一頭就好幾萬，好幾萬一頭的一般也只在大富大貴的人家里才會(huì)有。但父母總是想給兒女最好的，這是不變的事實(shí)。
吃魚膠的好處太多了，這也是為什么潮汕嫁妝必須要有魚膠的原因。隨著魚膠的慢慢普及，不僅潮汕人，很多其他地方的人也開始收藏魚膠，因?yàn)轸~膠富含膠原蛋白，越放越好，越放越值錢…
精明的潮汕人不僅是做生意的能手，更是最懂得吃魚膠的人，全國的魚膠貿(mào)易90%都由潮汕人經(jīng)營。能讓潮汕人這么熱衷魚膠，魚膠一定有它難得可貴的功效。
后語
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