嗜好甜食是人類的本性，當(dāng)生活壓力大、水逆不散時(shí)，各種糟糕的事情似乎總能被嘴里的一抹甜所安撫。

甜甜的美食雖好，卻也存在著極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。于是，代糖逐漸走進(jìn)了我們的生活。它們完美符合了現(xiàn)代年輕人的喜好，即能創(chuàng)造出美味的口感，又能保持“0糖0卡”低熱量。

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但最近在《自然·醫(yī)學(xué)》上發(fā)表的一篇研究發(fā)現(xiàn)：廣泛被用于食品等行業(yè)的代糖“赤蘚糖醇”，有可能提高心血管發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。讓原本被大眾以為健康無害的代糖，蒙上了一層陰影。

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赤蘚糖醇是什么？

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赤蘚糖醇是一種常用的人工甜味劑，但也在一些蔬果、藻類中天然存在，不過在天然食物中的含量非常低。它入口清涼，甜度與蔗糖類似，人體攝入后90%會(huì)通過尿液排出體外。

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因此，赤蘚糖醇被認(rèn)為產(chǎn)生的熱量幾乎可以忽略不計(jì)，并且對(duì)血糖波動(dòng)影響很小。此外，它還有不易產(chǎn)生腸胃不適癥狀、有助于口腔健康等優(yōu)點(diǎn)。長(zhǎng)期以來，它的安全性和優(yōu)勢(shì)經(jīng)過了業(yè)界多年的研究與認(rèn)可。

如今，在飲料、口香糖、巧克力、糖果、烘焙以及保健食品等各類產(chǎn)品中的原料中都可以看到赤蘚糖醇的身影。在全球已有60多個(gè)地區(qū)和國(guó)家批準(zhǔn)赤蘚糖醇使用。

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赤蘚糖醇，到底安全嗎？

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在國(guó)際上，赤蘚糖醇1999年被世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合批準(zhǔn)作為專用食品甜味劑，且其 ADI（每日允許劑量）為“無需規(guī)定”，屬最高安全類別。

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因?yàn)槌嗵\糖醇與短期的胰島素或血糖效應(yīng)無關(guān)，即使對(duì)于葡萄糖控制受損或肥胖的患者也是如此。

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美國(guó)FDA將赤蘚糖醇?xì)w類為“普遍認(rèn)為是安全的”，因此，食品標(biāo)簽并不要求披露食品中添加了多少赤蘚糖醇。2007年，我國(guó)批準(zhǔn)赤蘚糖醇為甜味劑應(yīng)用于口香糖、固體飲料、調(diào)制乳食品中，按需量添加。

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然而，根據(jù)最新的研究，對(duì)赤蘚糖醇的長(zhǎng)期安全性的謹(jǐn)慎是有必要的。近期，由美國(guó)知名醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)克里夫蘭醫(yī)學(xué)中心發(fā)表在《自然·醫(yī)學(xué)》雜志的一項(xiàng)研究，討論了赤蘚糖醇的心血管危害。

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研究發(fā)現(xiàn)，在總計(jì)4千余人的多個(gè)隊(duì)列中，使用赤蘚糖醇都與主要心血管事件高發(fā)存在關(guān)聯(lián)，風(fēng)險(xiǎn)增加80%-121%不等。研究還證實(shí)，生理濃度的赤蘚糖醇即可促進(jìn)血小板聚集和血栓形成。

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也就是說，攝入赤蘚糖醇后，可能會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間潛在的血栓形成風(fēng)險(xiǎn)增高。這是一個(gè)值得關(guān)注的問題。

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目前，不少網(wǎng)紅食品以“0糖0卡”為噱頭，吸引的人群中不乏糖尿病、肥胖或心血管疾病的高風(fēng)險(xiǎn)患者。雖然目前研究還沒有得出明確的因果關(guān)系，但我們還是有必要保持謹(jǐn)慎的態(tài)度，不能再毫無節(jié)制地吃這些食品了。

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無糖食品，還能愉快地吃嗎？

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顯然，關(guān)于赤蘚糖醇對(duì)健康的長(zhǎng)期影響還尚未有定論，需要進(jìn)一步的研究。

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對(duì)于有心血管疾病的人群來說，至少是一個(gè)提醒，還是要盡量避免食用含有赤蘚糖醇的相關(guān)產(chǎn)品。

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除此之外，市面上的常用代糖除了赤蘚糖醇，還包括了阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、糖精鈉、木糖醇等多種甜味劑。它們?cè)趹?yīng)用于各種食品中時(shí)，對(duì)其使用的安全性也存在一些爭(zhēng)議。

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例如，木糖醇被廣泛應(yīng)用于口香糖，認(rèn)為有利于預(yù)防齲齒，但是如果攝入過多會(huì)引起腹瀉。

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隨著人們“健康生活”的意識(shí)的覺醒，減糖已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。雖然關(guān)于代糖的研究一直爭(zhēng)議不止，但是對(duì)于沒有心血管風(fēng)險(xiǎn)的普通人來說，吃夠了苦偶爾來上一杯無糖可樂，給生活加點(diǎn)“甜”，也沒必要太過緊張。

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理性看待，做到不過量攝入就好。畢竟任何極端，都可能存在風(fēng)險(xiǎn)。如果真的很擔(dān)心，不如喝健康的白開水，是更好的選擇。