青海省位于中國(guó)西北內(nèi)陸，地貌多樣，其中有五分之四以上的地區(qū)都是高原地貌，所以青海人的飲食口味具有濃厚的高原特色，不管是他們本土的美食還是外來(lái)美食也都經(jīng)過(guò)了改良，都融入了濃厚的高原氣息。

青海省多以種植小麥、青稞和玉米為主，所以青海人的主食和小吃多以面食為主。今天，瘦猴就先和大家一起來(lái)盤點(diǎn)一下青海省最有名的8種名小吃，每種都是青海人的心頭愛(ài)，看看你都吃過(guò)哪幾種？

一：釀皮

釀皮是青海地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，所指食物是和我們說(shuō)的涼皮其實(shí)是一種東西，只不過(guò)不同地區(qū)的叫法不同而已。對(duì)于青海人來(lái)說(shuō)，說(shuō)到釀皮沒(méi)有人不熟悉，因?yàn)檫@是他們經(jīng)常會(huì)吃得小吃，不僅可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)菜，而且吃起來(lái)綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口。

二：狗澆尿

很多人聽(tīng)名字根本無(wú)法想象這是一道什么樣的小吃，甚至有的外地人聽(tīng)到名字就轉(zhuǎn)身走了。其實(shí)這是一道用菜籽油煎成的薄餅，因?yàn)樵诩宓臅r(shí)候需要多次從四周澆油，仿佛狗撒尿一樣，所以才取名狗澆尿。雖然名字不好聽(tīng)，但是吃起來(lái)是真的香。

三：焜鍋饃饃

青海人稱饅頭為饃饃，而饃饃在青海又只是一個(gè)總的稱呼，因?yàn)樵谇嗪?，饃饃的品種實(shí)在是太多了，這焜鍋饃饃就是其中之一。焜鍋饃饃是用金屬的焜鍋模具烤制而成的，吃起來(lái)外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻。

四：甜醅

甜醅是青海的特色小吃，是用莜麥或者青稞為原料，去外殼，洗凈后蒸熟，待放涼后加入甜醅曲發(fā)酵而成，其做法和我們南方這邊的甜酒是差不多的，只不過(guò)甜酒是用糯米做的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，青海的甜醅吃起來(lái)會(huì)更香。

五：尕面片

尕面片是青海人平時(shí)吃得最多，也是最家常的面食之一。尕面片是將面揉好，然后切成長(zhǎng)條，用毛巾蓋上醒面，等醒好后用手直接揪成面片放入鍋中煮熟，煮好后再和牛肉或者羊肉等多種食材一起炒制而成，吃起來(lái)又香又有嚼勁，好吃又飽腹。

六：羊腸面

羊腸面是青海省的一道傳統(tǒng)小吃，從名字就可以看出，這道面食是以羊腸為主料，將羊的大小腸清理干凈后，裝入蔥姜等為佐料的糊狀豆面粉，將腸口扎起來(lái)，放在鍋中煮熟而成，吃起來(lái)羊腸脆嫩、面條爽口，是一道很受歡迎的小吃。

七：青稞餅

因?yàn)榍嗪５貐^(qū)多以種植小麥和青稞為主，所以青海的面食小吃中自然也是少不了青稞餅的。青稞餅是先將青稞磨粉，然后加入發(fā)酵粉一起和面，待發(fā)酵后抹上菜籽油放在烤箱或者爐子里烤制而成，吃起來(lái)酥軟醇香。

八：奶皮

奶皮也叫干奶酪，是青海的土特產(chǎn)之一。將新鮮的牛奶先在鍋中煮熟，然后控制好火力，將牛奶慢慢煮干，當(dāng)牛奶濃縮后，鍋底就會(huì)凝結(jié)成一層奶餅，拿出來(lái)，待自然晾干后就可以吃了。吃起來(lái)奶香味十足，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

以上就是青海最有名的8種小吃，可以發(fā)現(xiàn)，這八種小吃里除了奶皮，其他幾種都可以算是面食，所以說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，在青海這片遼闊的高原上，各種面食也養(yǎng)育了幾百萬(wàn)的青海人。你們還知道青海省有哪些名小吃嗎？歡迎大家一起分享交流。