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（pc端和手機(jī)端的普通食材都是一樣的，只是個(gè)別節(jié)日食材有所不同）

1、美式奶酪（American Cheese）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

現(xiàn)代美式奶酪是一種由切達(dá)奶酪（Cheddar Cheese）、科爾比奶酪（Colby Cheese）或類似的奶酪制成的再制干酪。將傳統(tǒng)奶酪磨碎，與乳化劑和其他成分混合，混合并加熱直至形成“熔融均勻”混合物。加工過的美式奶酪被包裝在單獨(dú)的包裝片中，如拆開的成堆出售的切片，或未切片的塊狀。

它味道溫和，帶有奶油和咸味，質(zhì)地半硬，熔點(diǎn)低。顏色為黃色/白色。黃色的美式奶酪是用紅木染料調(diào)味并著色的。它起源于1910年代，是許多美國菜肴中的常見主食。

2、瑞士奶酪（Swiss Cheese）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

瑞士奶酪（Swiss Cheese）在北美是幾個(gè)相關(guān)奶酪品種的通稱，主要是指北美制造的類似于埃姆塔爾奶酪（Emmental）的幾種奶酪，一種起源于瑞士埃姆塔爾周邊地區(qū)的黃色、質(zhì)地半硬的奶酪。一些類型的瑞士奶酪有著獨(dú)特的外觀，奶酪塊上布滿被稱為“眼睛”的小孔是其重要標(biāo)志。沒有小孔的瑞士奶酪被稱為“Blind”。

通常，瑞士奶酪的“眼睛”越大，其味道就越濃郁，因?yàn)楦L的發(fā)酵時(shí)間使細(xì)菌有更多的作用時(shí)間。但是小孔過大的奶酪無法很好地切片，并且會(huì)在機(jī)械切片機(jī)中分解。因此行業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)限制了瑞士奶酪小孔的尺寸。

Baby Swiss和Lacy Swiss是美國瑞士奶酪的兩個(gè)品種。兩者都有小孔和溫和的味道。Baby Swiss由全脂牛奶制成，而Lacy Swiss由低脂牛奶制成。

3、辣椒杰克奶酪（Pepperjack Cheese）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

蒙特里杰克奶酪（Monterey Jack）的變種。

蒙特里杰克奶酪是一位蘇格蘭移民大衛(wèi)·杰克（David Jacks），加州蒙特里的牧場主，在1890年代發(fā)明了這種干酪。他使用了瑞士干酪的制作方法，因此，蒙特里杰克奶酪有巷半軟而有裂紋的質(zhì)地。

由于它的半軟質(zhì)地，蒙特里杰克奶酪大多數(shù)的陳化時(shí)間只有一個(gè)月。不過它的變種之一干杰克奶酪（Dry Jack）的陳化時(shí)間可長達(dá)六個(gè)月。

辣椒杰克奶酪（Pepper Jack） 是蒙特里杰克奶酪的變種，用辣椒，青椒和香草調(diào)味。

蒙特里杰克奶酪與美國威斯康星州科爾比地區(qū)生產(chǎn)的一種切達(dá)奶酪，即科爾比奶酪（Colby Cheese）混合到一起就變成了科爾比杰克奶酪（Colby-Jack），它具有大理石形狀的花紋，賣相很好，深受美國消費(fèi)者喜愛。

4、切達(dá)芝士碎（Shredded Cheddar）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

切達(dá)芝士，原產(chǎn)自英國的西南部的切達(dá)（Cheddar）村，是英美最常見的芝士之一。傳統(tǒng)的切達(dá)芝士呈鼓狀，重27.5千克，外層包著一層繃帶，以確保芝士的外層有良好的硬質(zhì)外殼。切達(dá)芝士質(zhì)地平滑，相當(dāng)硬，屬于硬質(zhì)奶酪。芝士呈金黃色，帶有一種輕微的咸味。

制作切達(dá)干酪需在牛奶中加入發(fā)酵劑及凝結(jié)劑使牛奶凝結(jié)，待奶品凝結(jié)后，將凝乳塊切割并加熱，以排走乳清，加熱時(shí)凝乳會(huì)糾結(jié)成大塊，因此要將凝乳再切割，然后放在容器內(nèi)進(jìn)行多次翻轉(zhuǎn)，排走剩余的乳清，最后將凝塊搗碎及擠壓，加入鹽等調(diào)味，放入干酪室內(nèi)成熟。

切達(dá)芝士是英國最受歡迎的奶酪，占該國每年19億英鎊奶酪市場的51％。它是美國第二大最受歡迎的奶酪（僅次于馬蘇里拉芝士），人均年消費(fèi)量為10磅（4.5千克）。

切達(dá)芝士通常用于漢堡，三明治和披薩，以及很多的芝士料理，屬于非常百搭的一種芝士。

5、馬蘇里拉芝士碎（shredded mozzarella）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

馬蘇里拉奶酪（mozzarella cheese）是一種源自于意大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯的淡奶酪。最初以水牛奶為主要材料，但由于成本原因，現(xiàn)在大部分都已經(jīng)改用牛奶制作。

馬蘇里拉奶酪的顏色可以是純白色，或者白中呈黃色。馬蘇里拉奶酪的成熟期為1－3天，由于水含量十分高，新鮮品的保存期最多為7天，因此，新鮮的馬蘇里拉奶酪很多時(shí)候也是在制造的那天被食用，為了方便保存，干了的馬蘇里拉奶酪可以保存一個(gè)月。

馬蘇里拉奶酪可以冷吃或者熱吃，冷吃的話，其口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起來非常可口。加熱食用，柔軟的質(zhì)感令馬蘇里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多種類的比薩餅或意大利面食（如千層面）也含有馬蘇里拉奶酪。

在意大利坎帕尼亞以水牛奶制作的馬蘇里拉奶酪，已經(jīng)在1996年獲得原產(chǎn)地名稱保護(hù)（PDO）。

6、大理石紋科爾比奶酪（Marble Colby Cheese）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的奶酪之一。

即上文中的科爾比杰克奶酪（Colby-Jack），蒙特里杰克奶酪（Monterey Jack）的變種。

7、陳年高達(dá)奶酪（Aged Gouda）

游戲4級時(shí)由結(jié)衣（Yui）【To Go!中由蕾澤爾（Liezel）】解鎖。

高達(dá)奶酪（Gouda Cheese）是一種起源于荷蘭的半硬質(zhì)奶酪。該種奶酪最初來自荷蘭城市高達(dá)，奶酪以高達(dá)市命名，不是因?yàn)樗窃谀莻€(gè)城市內(nèi)或周圍生產(chǎn)的，而是因?yàn)樗谀抢锝灰住，F(xiàn)在指以同種方式生產(chǎn)的數(shù)種奶酪。

高達(dá)奶酪的熟成期為4到8周至1年以上不等。味道也從新鮮奶酪的溫和香氣逐漸變得濃郁。

高達(dá)奶酪可以涂抹在面包上，也可以放在沙拉中，陳年的高達(dá)奶酪通常與葡萄酒一同食用。

8、波羅伏洛芝士（Provolone Cheese）

游戲19級時(shí)由布默（Boomer）解鎖。

波羅伏洛芝士（Provolone Cheese）是原產(chǎn)于意大利南部的一種半硬質(zhì)奶酪。它首次出現(xiàn)在19世紀(jì)末左右。因其凝乳快，可塑性強(qiáng)，所以被制成不同大小和形狀來出售。

和馬蘇里拉一樣都是會(huì)拉絲的凝乳拉伸型奶酪，不過波羅伏洛經(jīng)過更長時(shí)間熟成（至少4個(gè)月），有些還經(jīng)過煙熏，所以味道更濃郁，并且半硬的質(zhì)地更有嚼勁。

在美國，波羅伏洛芝士經(jīng)常用于披薩與三明治上。

9、艾斯阿格奶酪（Asiago Cheese）

游戲25級時(shí)由迪安諾（Deano）解鎖。

艾斯阿格奶酪（Asiago Cheese）是一種硬質(zhì)奶酪，已有1000多年歷史。原產(chǎn)地為意大利東北部的艾斯阿格高原，現(xiàn)時(shí)產(chǎn)地主要集中在維琴察、帕多瓦及特雷維塞的部分地區(qū)?，F(xiàn)代的艾斯阿格奶酪直徑大約為30-36厘米，屬于較大塊的奶酪，外形呈扁平輪狀，外殼為灰黃色，奶酪肉為暗稻草桿色，上面有較多的洞眼。艾斯阿格奶酪含有堅(jiān)果的味道。

早期，艾斯阿格奶酪的原材料為綿羊奶，現(xiàn)時(shí)已改為牛奶。制法為首先將牛奶放在原料缸6-12小時(shí)，將牛奶加熱及排走乳清，將凝塊放在木制模具，再放入塑膠模具，然后放浸在鹽水中3-5個(gè)月即制成。根據(jù)其熟成程度（3個(gè)月至18個(gè)月不等）可用作不同的烹飪方式：陳年奶酪經(jīng)常磨碎用于沙拉、湯、意大利面和醬汁中，而新鮮的奶酪則被切成薄片，夾在帕尼尼或三明治中，也可以融化在各種菜肴和哈密瓜上。

除歐洲外，美國威斯康星州亦出產(chǎn)了一種仿制品種，仿制品種的成熟期較長，味道亦較濃郁。

10、哈瓦蒂奶酪（Havarti Cheese）

游戲40級時(shí)由埃德娜（Edna）解鎖。

哈瓦蒂奶酪（Havarti? Cheese）是源自丹麥的一種半軟質(zhì)地的奶酪。質(zhì)地光滑，從奶白色到黃色，內(nèi)部有許多非常小的小孔。外表和瑞士奶酪比較相似。有著類似于黃油的香味，甜度隨制作過程的不同有所變化，略帶酸氣。奶酪中可加入各種不同的輔料，比如蔓越莓、大蒜、蒔蘿、羅勒等?！灸繙y三明治店里的奶酪加入了蒔蘿一類的香草】

19世紀(jì)，漢娜·尼爾森(Hanne Nielsen)周游歐洲學(xué)習(xí)奶酪制作。尼爾森的農(nóng)場位于哥本哈根北部的哈瓦蒂加德（Havarthigaard）。1852年漢娜從旅行歸來后，她發(fā)明了一種名叫哈瓦蒂的奶酪。

最初的哈瓦蒂奶酪是由高度巴氏殺菌的牛奶制成的，因此在生產(chǎn)過程中原本會(huì)被濾出的乳清蛋白仍留在凝乳中。這提高了奶酪產(chǎn)量，也改變了味道和質(zhì)地。哈瓦蒂奶酪通常很少熟成，因?yàn)槭Ｓ嗟娜榍宓鞍讜?huì)在長時(shí)間的熟成過程中造成問題(味道不佳，外形怪異）

11、古岡左拉干酪（Gorgonzola Cheese）

游戲59級時(shí)由布魯娜·羅馬諾（Bruna Romano）【To Go!中由埃姆萊特（Emmlette）】解鎖。

古岡左拉干酪（Gorgonzola Cheese）是一種半硬質(zhì)藍(lán)紋奶酪，產(chǎn)自意大利北部的倫巴底。古岡左拉干酪外形呈鼓狀，有灰紅色的外殼，外殼表面粗糙及有粉斑，干酪肉由白色到淡黃色，并布滿藍(lán)綠斑紋，此干酪味道辛辣咸鮮，帶有蘑菇的味道。工廠制的古岡左拉干酪，會(huì)利用銅針或不銹鋼針刺穿凝塊，以加快霉菌的生長，加速干酪的成熟期。

古岡左拉干酪一般用于意面（以通心粉為主），意大利燴飯，有時(shí)也用于披薩，偶爾用在沙拉中。

有興趣的重口味人士有機(jī)會(huì)可以嘗試一下，某言在此表示沒有這個(gè)勇氣了……

三明治店中的很多芝士都是之前在披薩店HD中就已經(jīng)出現(xiàn)的，所以它們看上去似曾相識~

接下來是整理重頭戲，配料篇~敬請期待。