巖茶屬于烏龍茶。巖茶，又稱為武夷巖茶，產(chǎn)于中國(guó)福建武夷山茶區(qū)，因產(chǎn)茶的地點(diǎn)不同一般又分有正巖茶、半巖茶、洲茶，其中正巖茶品質(zhì)高、味醇厚。巖茶品類眾多，其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四大名樅最為著名。

　　巖茶是烏龍茶

　　巖茶是屬于烏龍茶，產(chǎn)于福建武夷山一帶，是烏龍茶中的極品。巖茶中的品種以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)茸顬橹?。武夷巖茶是中國(guó)十大名茶之一，而大紅袍是武夷巖茶之王。

　　巖茶屬于烏龍茶，也稱青茶，武夷巖茶進(jìn)行沖泡時(shí)，茶與水的比例最好按1：20(即5克巖茶，用水100毫升)進(jìn)行泡制。

　　生長(zhǎng)在巖壁之中，產(chǎn)于福建省武夷山。巖茶的基本特征外形彎條型，色澤烏褐，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。茶味醇厚甘爽，帶有“巖韻”。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶(烏龍茶)，以"巖骨花香"的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。

　　巖茶因?yàn)楫a(chǎn)茶地點(diǎn)不同的原因，又被細(xì)分為正巖茶、半巖茶、洲茶，正巖茶是指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，半巖茶是武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，洲茶則是指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，以正巖茶的品質(zhì)最為純正，具有高味醇厚，巖韻特顯的特點(diǎn)。半巖茶的品質(zhì)僅次于正巖茶，洲茶因?yàn)樯L(zhǎng)地點(diǎn)的原因品質(zhì)又比半巖茶遜色一些。

　　巖茶品類眾多，其中便以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四大名樅最為著名，除此之外瓜子金、金鑰匙、半天腰、黃旦、毛蟹、梅占、奇蘭等品種也是極好的，沖飲后各有特色。

　　以上內(nèi)容來自新星集網(wǎng)http://www.xinxingji.net/美食知識(shí)頻道原創(chuàng)文章《巖茶屬于什么茶http://www.xinxingji.net/meishi/8563.html》專業(yè)提供。