發(fā)酵業(yè)生產過程中感染噬菌體后暴發(fā)的現象有：

1、發(fā)酵液光密度開始上升，而后下降。但有時也不上升，當把1%的噬菌體人為地接入發(fā)酵罐中，光密度始終處于最低位。

2、pH值逐漸上升，一般升到7.5，之后不在下降。

3、耗糖。氨緩慢或停止。

4、OD回升

5、泡沫大，料液略黏稠

6、鏡檢時發(fā)現菌體減少，發(fā)胖，革蘭氏染色后呈現紅色碎片。嚴重時，可出現拉絲或網狀，或呈魚刺狀，幾乎看不見完整菌體

7、用含有噬菌體的發(fā)酵液滴在平板上能看到噬菌斑。

預防

生產車間必須維持最低污染程度，車間地面、天棚、墻壁以及設備應嚴格消毒,防止噬菌體的增殖。實際生產中，消除噬菌體在發(fā)酵中是不可能的，但通過一定的措施來控制噬菌體的生長和傳播卻是可能的。

總之，只要認識、了解、掌握噬菌體的產生規(guī)律和污染途徑，并積極采取綜合性、全方位的有效治理措施，就基本能控制噬菌體對發(fā)酵生產的危害。

針對噬菌體污染問題，潤聯基于國內多家客戶的實際情況，匯同全球領先的微生物控制學專家，打造了一套高效、環(huán)保、可監(jiān)控、系統(tǒng)化的控制方案。為發(fā)酵類生產企業(yè)、生物制藥企業(yè)、科研場所，提供精準的噬菌體污染解決方案。潤聯對噬菌體的研究從未停止，針對這種無孔不入且種類繁多的微生物污染問題。