蘇泊爾、東芝、鈦古三款高端電飯煲橫評，售價(jià)越高米飯?jiān)胶贸裕?/h1>

2021-12-10 12:36 作者:失落滴趴趴熊 0人讀過 | 我要投稿

一、前言

之前趴趴一直覺得，不論什么品種用什么方式烹飪出的米飯都是一個(gè)味道一個(gè)口感，直到前幾天在一個(gè)朋友家吃到了蘇泊爾遠(yuǎn)紅外本釜IH電飯煲（以下簡稱蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲）蒸出的米飯，兩家的米是一起買的，但是朋友家的米飯卻軟而不黏、有嚼勁卻不硬不散、香氣四溢，一時(shí)驚為天人...

原來不同的電飯煲，真的能夠賦予米飯完全不同的味道和口感...

趴趴就產(chǎn)生了一個(gè)疑問，高端電飯煲是如何蒸出“與眾不同”的米飯的？哪些電飯煲能夠蒸出實(shí)打?qū)嵉摹皟?yōu)質(zhì)”米飯而哪些是在收割“智商稅”？

除了已經(jīng)試吃過的售價(jià)不到2K的蘇泊爾遠(yuǎn)紅外本釜電飯煲SF40HC88（簡稱蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲），趴趴又借到了另外兩款高端電飯煲：國際版售價(jià)3.5K+的東芝ds18k電飯煲（簡稱東芝電飯煲），售價(jià)2.3K的鈦古電飯煲B350IH（簡稱太古電飯煲），簡單做一個(gè)橫評，供各位值友參考...

二、外觀設(shè)計(jì)

三款產(chǎn)品設(shè)計(jì)語言完全不同，體積和蒸煮容量也差異巨大...

蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲外觀最為方正體積較大，是香檳色的外觀，質(zhì)感較好，上蓋的面板是鋼化玻璃的，比較好清洗;東芝電飯煲體積小巧外觀圓潤機(jī)身上還帶著提手可以說是為日本家庭設(shè)計(jì)的;鈦古電飯煲介于兩者之間比東芝電飯煲更大比蘇泊爾更圓潤,灰色機(jī)身搭配黑色面板看上去要更精致一些...

蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲和鈦古電飯煲開蓋按鍵位于前部，東芝電飯煲位于頂部按鍵區(qū)域下方...

東芝電飯煲每次打開總要抬起手讓開位置蓋子才能夠打開，彈性也比較足每次都怕彈起的蓋子會把鍋帶飛...

而鈦古電飯煲鍵程特別短，彈起的力度比東芝還強(qiáng)，無飯情況（如上圖）整個(gè)鍋都被帶著彈了一下...蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲按鍵更大鍵程更長觸發(fā)力度小，蓋子彈開更“溫柔”...

三、內(nèi)膽設(shè)計(jì)和容量

三款產(chǎn)品的內(nèi)釜均為金屬，鈦古以不銹鋼為基材，而東芝以銅為基材，蘇泊爾更是采用8層復(fù)合材料制成的第十代本釜內(nèi)膽...三款產(chǎn)品內(nèi)釜高度相差無幾但是口徑差異巨大，容量大小一眼可見...

米粒倒入蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲本釜不斷碰撞、彈起，撞擊本釜發(fā)出清脆的樂音，“大珠小珠落玉盤”大抵就是如此...

蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲可以烹飪8單位（量杯）的生米，而東芝電飯煲和鈦古電飯煲只能完成6、5.5單位生米的烹飪...

仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)兩個(gè)細(xì)節(jié)，一是東芝電飯煲和鈦古電飯煲都是平底而蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲是圓球底，圓底本釜底部會更厚也就會消耗更多的銅金屬，米粒的受熱面也會增加，圓底會讓蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲內(nèi)米飯的加熱更均勻...

第二個(gè)細(xì)節(jié)是蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲本釜內(nèi)膽更圓潤光滑涂層相比較另外兩款產(chǎn)品更明顯...

PS:蘇泊爾官方宣傳本釜內(nèi)膽由8層復(fù)合材質(zhì)構(gòu)成，我們看到光滑閃亮的應(yīng)該是最內(nèi)層的大金PFA不沾涂層...

四、加熱方式

1、傳統(tǒng)電飯煲的加熱方式

傳統(tǒng)電飯煲通過底部的電熱絲加熱內(nèi)膽，內(nèi)膽底部溫度高側(cè)壁溫度低受熱不均勻，所以做出的米飯不好吃，至于為啥我也不知道...

2、高端電飯煲IH加熱是什么？

IH就是電磁加熱，簡單說就是跟電磁爐一個(gè)原理，通過電磁感應(yīng)加熱的本釜內(nèi)膽受熱均勻，做出的米飯好吃...

PS：電磁感應(yīng)都不懂的話，我也不會給你解釋...

趴趴評測的這三款產(chǎn)品都以IH電磁加熱為基礎(chǔ)，但是電磁加熱的問題是：如果把內(nèi)膽視為圓柱體的話，IH電磁加熱受熱再均勻也只能加熱到底部和側(cè)面，頂部無法實(shí)現(xiàn)加熱功能的話，所謂受熱均勻也只是相對傳統(tǒng)加熱方式的提升，而不是“完美的”“顛覆式”的...

3、什么是遠(yuǎn)紅外？

波長4μm-1000μm的電磁波為遠(yuǎn)紅外線，遠(yuǎn)紅外線有較強(qiáng)的滲透力和輻射力，具有顯著的溫控效應(yīng)和共振效應(yīng)，它易被物體吸收并轉(zhuǎn)化為物體的內(nèi)能。遠(yuǎn)紅外線被人體吸收后，可使體內(nèi)水分子產(chǎn)生共振，使水分子活化，增強(qiáng)其分子間的結(jié)合力，從而活化蛋白質(zhì)等生物大分子，使生物體細(xì)胞處于最高振動能級。由于生物細(xì)胞產(chǎn)生共振效應(yīng)，可將遠(yuǎn)紅外熱能傳遞到人體皮下較深的部分，以下深層溫度上升，產(chǎn)生的溫?zé)嵊蓛?nèi)向外散發(fā)。這種作用強(qiáng)度，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)化各組織之間的新陳代謝，增加組織的再生能力，提高機(jī)體的免疫能力，調(diào)節(jié)精神的異常興奮狀態(tài)，從而起到醫(yī)療保健的作用。

所以，蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲通過在頂部增加了遠(yuǎn)紅外發(fā)生器，做到了360°無死角的對米粒均勻加熱，這就相比較普通的IH加熱更進(jìn)了一步，做到上下同時(shí)加熱...官方宣傳遠(yuǎn)紅外線的穿透性可以讓熱量直達(dá)米芯，能夠有效激發(fā)米飯香氣...

另外活化大米中的生物大分子這有點(diǎn)玄學(xué)，但是也是有一定的科學(xué)依據(jù)的...