近些年來食品質(zhì)量安全事故頻繁發(fā)生，不僅嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者權(quán)益，也讓消費(fèi)者對食品企業(yè)的信任消耗殆盡，企業(yè)效益不斷下降，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 吸引全世界關(guān)注目光。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，對食品企業(yè)來說勢在必行，刻不容緩。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質(zhì)量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來看，整個行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個方面：

1.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称纷粉櫵菰大w系的企業(yè)更是少之又少。

2.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

3.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

4.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了數(shù)字化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称纷粉櫵菰大w系的企業(yè)更是少之又少。

5.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

食品追蹤溯源體系概述

食品追蹤溯源體系提供了食品全生命周期溯源過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)傳輸、條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、RFID無線射頻技術(shù)等先進(jìn)的電子化技術(shù)引入食品銷售、貯存、倉儲、倉儲等各個環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個生產(chǎn)過程，確保食品來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險可控制、權(quán)責(zé)可明確，保證向社會提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括流通去向、生產(chǎn)日期、配送企業(yè)等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品追蹤溯源體系介紹

優(yōu)博訊食品追蹤溯源體系致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的流通追溯體系。追溯方式以收購、零售環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來向可追溯、去路可查詢、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品追蹤溯源體系以自主研發(fā)的移動智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機(jī)產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設(shè)備集成的條碼自動識別、一物一碼自動賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，完成食品生產(chǎn)全流程每個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個食品生產(chǎn)經(jīng)營活動處于有效監(jiān)控之下，保證食品質(zhì)量安全。

1.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，高等級IP防塵防水，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，鎖屏控制、工業(yè)級防護(hù)抗跌落、大容量鋰電保證全天候作業(yè)等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

2.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

3.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

4.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

5.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費(fèi)者自助購物更簡單；便攜打印機(jī)K319能移動更改商品價格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進(jìn)行貨品和營銷管理；可追溯能提升消費(fèi)者體驗和品牌美譽(yù)度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

優(yōu)博訊食品追蹤溯源體系應(yīng)用價值

1. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險，同時也能便于事故的處理。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品追蹤溯源體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

3.擁有超強(qiáng)工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護(hù)航。

4.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品追蹤溯源體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

5.優(yōu)博訊食品追蹤溯源體系包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強(qiáng)，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。