近些年來食品質量安全事故不絕于耳，不僅嚴重傷害了消費者權益，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴峻的信任危機，企業(yè)效益不斷下降，部分嚴重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 在社會各界持續(xù)引發(fā)熱議。如何把好食品質量安全大關，對食品生產全過程進行有效跟蹤和追溯，成為了當下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理現狀

食品安全與每個人息息相關，一直備受矚目，卻還是問題不斷，整個行業(yè)危機四伏，根本原因在哪里？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側面也反映了食品行業(yè)管理的不足。從目前的現狀來看，食品行業(yè)管理關鍵問題在于：

1.銷路不明確，追回難度大：出現問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數食品企業(yè)并不具備完善的食品一物一碼追溯系統(tǒng)，銷路不明確，召回無從談起。

2.企業(yè)電子化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了數字化管理轉型升級的重要性，但在真正落實和推進轉型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產業(yè)鏈食品一物一碼追溯系統(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

3.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

4.消費者品質需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數字化升級轉型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

5.責任不明確，追責難：大多數食品企業(yè)缺乏貫穿全產業(yè)鏈的食品一物一碼追溯系統(tǒng)，食品供應鏈每一環(huán)節(jié)的“經手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責任人，追責難度大。

食品一物一碼追溯系統(tǒng)概述

食品一物一碼追溯系統(tǒng)提供了食品全生命周期溯源過程數字化管理的整體解決方案，通過將條碼技術、數據傳輸、數據庫技術、RFID無線射頻技術等先進的信息化技術引入食品收購、運輸、生產、加工等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，確保食品來源可追溯、去向可查詢、風險可控制、權責可明確，保證企業(yè)高質量生產的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關信息，包括配送企業(yè)、生產日期、品牌信息等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以銷售、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現食品來向可追溯、去路可查詢、責任可追究。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)具體實現方式為：通過一系列配置條碼識別、自動賦碼、數據存儲與傳輸功能的智能終端設備，完成食品生產全流程每個關鍵節(jié)點的信息采集、記錄、上傳工作，并通過數據庫等信息處理技術將每個節(jié)點的信息串聯(lián)成一條完整的食品生產軌跡追蹤鏈條，為食品安全追溯工作提供信息支持。以下為優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)在食品行業(yè)應用中的幾個典型案例。

1.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設備P8100能讓導購或消費者自助購物更簡單；便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設備應用于零售門店場景中，可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可讓管理者掌握商品的全數據，能及時進行貨品和營銷管理。

2.食品追溯場景-農場

農場戶外工作常常需要應對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農場生產管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數字設備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，工業(yè)級防護抗跌落，鎖屏控制，大容量鋰電保證全天候作業(yè)、穩(wěn)定的網絡連接、高等級IP防塵防水等貼心設計可輕松應對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農產品一物一碼賦碼，方便快速查詢產品原產地，為養(yǎng)殖數字化管理奠定基礎。

3.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產品時，運輸過程中交接容易出錯，出現產品變質問題追責難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應對冷凍環(huán)境，結合DT40等數字設備，保障運輸的數字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準確，權責清晰明了，運輸產品可追溯管理。

4.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應鏈管理至關重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復雜多樣，主要體現在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復雜，作業(yè)設備容易摔壞、受潮和進入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權責。高等級防塵防水設備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務；堅固耐用的設備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行。從食品追溯角度來看，幫助產線即時發(fā)現、處理問題，確定生產線權責，指導生產作業(yè)順利進行。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現在：貨架利用率不高；產品批次管理不力，積壓損耗嚴重；倉庫出入庫效率低，誤差大；產品擺放不合理，找貨難等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產品信息；設備的大屏設計、遠距離掃碼設計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現：提高出入庫效率和準確度，將產品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)應用價值

1. 基于條碼技術、數據庫技術的食品一物一碼追溯系統(tǒng)具備追溯過程數據自動采集、自動存儲、實時傳輸等特點，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經濟損失和人身傷害。

2. 一物一碼有利于企業(yè)管理產品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。

3.擁有超強工業(yè)級三防性能的數字設備可應對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數據的完整記錄與存儲保駕護航。

4.優(yōu)博訊食品一物一碼追溯系統(tǒng)包含的數字設備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

5.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風險，同時也能便于事故的處理。