巧克力酥皮大泡芙
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巧克力酥皮大泡芙
巧克力酥皮大泡芙
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?準備食材
制作方法
一.準備食材
1.食材：雞蛋
2.調料：黃油 低粉 可可粉 糖 鹽
二.制作方法
1.黃油40g放置軟化 放入低粉45g 可可粉5g 糖30g 攪拌均勻 放在油紙上搟成5mm薄片 放冰箱冷凍一會
2.鍋中放入牛奶100g 黃油45g 糖2g 鹽1g 小火加熱到冒泡 關火后一次性倒入 低粉55g 可可粉5g 拌到無干粉 再次開小火 炒制一分鐘左右 放入碗中散熱
3.兩顆雞蛋攪散 面團溫熱時分次加入雞蛋液
每加一次攪拌均勻再加下一次 直到面團提起時呈光滑的倒三角形
4.用4cm刻出酥皮 模具粘粉 印在烤盤上 蓋上酥皮 輕壓平整 180度烘烤15分鐘轉160度烘烤15分鐘
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