1濕噠噠的抹布，隨意的擺在料理臺的一角

砧板只有一塊。生熟食交替使用。

2水龍頭下沖洗生肉，沖洗肉的過程中，生路上的一些致病菌。有可能會隨著水滴飛濺的到處都是。散播到水槽操作臺。灶臺器皿等等就會導(dǎo)致交叉污染。

3加工食品生熟不分，生食及其汁水當(dāng)中有可能帶有致病微生物和寄生蟲。對于蔬菜水果也有類似的風(fēng)險。

4油冒煙再放菜。炒菜我們常用的大概是150~200℃。是比較適合的。精制油現(xiàn)在煙點都在兩百攝氏度以上產(chǎn)生像苯丙芘，丙烯醛等等有害的物質(zhì)。建議你可以先把鍋稍微燒熱一些，然后倒入一些油。然后再放入一點配菜。包括一些小蔥花之類的。如果看到這個配菜周圍開始冒泡了。那表示這個溫度正合適。那這時候就可以下主菜了。