飯店大廚教你做臘魚，在家就能做

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最懂你心的UP課代表來啦~~

ヽ(°▽、°)?

1首先準(zhǔn)備兩條魚，殺洗干凈，大概十斤重左右，可以把中間放兩根筷子，用風(fēng)稍微吹一下，把水汽吹干

2然后進(jìn)鍋上火，先倒半包食用鹽，開中小火，先慢慢炒一下，鹽在鍋中炒至七八成熱的時候，放入香料，再一起煸炒一下，最后炒成這樣顏色發(fā)深。

3加一些生姜，再放一些十三香或者是五香粉，拌勻之后讓它在鍋中自然冷涼。

4然后把魚肉肉厚帶骨的這一邊用刀砍一下，放到一個稍微大一點的盆中，倒一點白酒，先稍微翻拌一下，然后再倒一些冬古一品鮮或者是生抽，再次拌勻，讓魚肉上色。

5全部拌勻之后就放入之前炒好的鹽，一定要記住正反面都要涂抹均勻，全部腌好之后用手按緊，一定要記住皮槽上，然后放在盆中腌三天。