串串作為成都的標(biāo)志性美食，深受許多人的喜愛，但總是有人把冷鍋串串、串串香、缽缽雞三大串串美食混淆，認(rèn)為反正都是串串，沒有什么區(qū)別，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)，雖然他們都是串串美食，但無論是制作方法還是口味上都有著天壤之別，今天就為大家詳細(xì)講解一下三大串串美食的區(qū)別之處。

串串香：串串最早的形式就是串串香，從最開始的小巷推車到如今的各大店鋪，串串香可謂是成都最具有市井氣息的美食之一了。選好食材再放入鍋中，等待鍋中的溫度慢慢升高，紅油底料也會(huì)慢慢地滲入食材當(dāng)中，這就是串串香。通過與火鍋同樣的制作方式，但卻是用竹簽穿起的小份食材，再配上串串香獨(dú)特的干碟蘸料，每一口都是川蜀的精彩綻放。

冷鍋串串：其實(shí)冷鍋串串和串串香的烹飪方式基本一致，但由于串串香需要自己進(jìn)行煮制，身上難免會(huì)沾上氣味，所以冷鍋串串隨之誕生，由店家將客人選好的食材進(jìn)行烹飪，煮好后放入裝有紅油底料的小鍋中，直接就可以享用。因?yàn)椴挥米约簞?dòng)手且不會(huì)沾上氣味，再加上還能享受到串串的美味，因此冷鍋串串一直都深受年輕人的喜愛，但冷鍋串串沒有串串香的長時(shí)間煮制，因此食材入味的程度確實(shí)沒有串串香香濃。

缽缽雞：缽缽雞起源自四川樂山，很多人都會(huì)分不清冷串串與缽缽雞的區(qū)別，以為冷串串也與缽缽雞一樣是冷的串串。其實(shí)完全不同，缽缽雞采用高湯先煮的方式將食材煮熟，然后晾涼后再沁入紅油當(dāng)中，拿起即可食用。當(dāng)然這樣制作的缽缽雞入味程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上串串香與冷串串，因此口味濃重方面要差上一些，但是冷卻過后的食材與紅油的搭配卻別有一番風(fēng)味，這也是其他串串所不能達(dá)到的口感。而且缽缽雞屬于提前制作，選好之后立馬就能食用，不像串串香與冷鍋串串一樣還需要等待制作的一段時(shí)間后方可食用。

總而言之，三大串串美食各有千秋，每一款的優(yōu)劣點(diǎn)均不相同，且最后的口感上也大不相同，所以還是要根據(jù)個(gè)人的口味及愛好選擇自己最喜歡的美味。