羊肚菌是一種珍稀菌種，表面有一些褶皺，像是一個蜂巢，長得也像羊肚，所以叫羊肚菌。羊肚菌有著明顯的食療效果，非常受大眾歡迎。下面就為大家詳細(xì)介紹一下羊肚菌，一起來看看吧！

來看看，羊肚菌的功效與作用及營養(yǎng)價值有哪些？

羊肚菌中蛋白質(zhì)的含量極高，占其體重的百分之二十，包含的氨基酸種類和數(shù)量都極高，有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體，提高免疫力的功效。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。

羊肚菌的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾方面：

? 防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

? 減肥美容

女性經(jīng)常食用羊肚菌，不但可以美容，增白，還可以消除面部的黑斑，黃斑等多種類型的色斑，使皮膚長期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。

? 延緩衰老

羊肚菌含有一種叫做酪氨酸酶抑制劑，可以有效的抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)的形成，具有一定延緩衰老的作用。

? 提神助消化

羊肚菌還具有益腸胃，促消化，化痰，補(bǔ)腎補(bǔ)腦，提神等功效。

我們可以用羊肚菌來做非常美味的食物，那么羊肚菌怎么做好吃？和什么煲湯比較好呢？

新鮮的羊肚菌可以用于炒菜，涼拌等，而干羊肚菌因水份被抽干，水份含量很少適合制作時間較長的燉湯，煲湯食用，將羊肚菌煲湯食用美味大于炒菜和涼拌。（羊肚菌燉雞湯是我常用的搭配，羊肚菌我吃的一直都是意康德這家的，口味和品質(zhì)都讓我滿意。）

羊肚菌如果僅作為滋補(bǔ)食品來吃，那么日常搭配一些雞肉、排骨、瘦肉、胡蘿卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲湯都是不錯的選擇，可提升鮮美味道，還能增進(jìn)食用營養(yǎng)，一舉兩得。

羊肚菌同時也是一種滋補(bǔ)藥食的食用菌，可作為藥膳與一些藥材煲湯調(diào)理身體，如腎虛的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山藥、板栗、雞肉等煲湯食用；而氣血虛弱的人，則可用人參、黨參、黃芪、紅棗、桂圓等補(bǔ)氣血的藥材搭配煲湯，更能起到較好的食療效果。

由于新鮮的羊肚菌不好保存，市面上大多是干貨，那么，羊肚菌干貨的市場價格是多少錢一斤呢？

羊肚菌的市場價格一般根據(jù)它的品種、品相、品質(zhì)來決定。目前市場上的羊肚菌一般每斤在600-800左右；一些剪腳的羊肚菌，價值則在1200元一斤，尤其是野生的，每斤市場價格高達(dá)2000元；人工種植的干品約在800元/斤左右。

看完上述關(guān)于羊肚菌的相關(guān)介紹，相信大家對羊肚菌更加了解了，羊肚菌不管是從實用價值還是藥用價值都是不錯的選擇，在平時適當(dāng)?shù)某猿匝蚨蔷鷮ξ覀兊慕】颠€是非常有幫助的。