? 今天早上起來(lái)翻看客人評(píng)價(jià)，不出意外的看到了差評(píng)。做餐飲不可能做到讓所有人滿意，不過(guò)也引起了反思。

? 從星期二開(kāi)始爆火后，生活好像開(kāi)始變得和以前不一樣，認(rèn)識(shí)的人知道我是社恐本恐，現(xiàn)在必須要和人交流，店進(jìn)貨量從12斤，22斤，40斤不停的上漲，即便如此還是不夠用，推脫了很多顧客。

? 有的人千里迢迢趕過(guò)來(lái)卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)售罄，而且期待越大失望就越大。有的人抱著很大的期望來(lái)店，才發(fā)現(xiàn)不過(guò)如此就是普通炸雞，甚至?xí)嵟缰啦粊?lái)，等了許久吃飯是這種貨色，真菜.........

? b友們?cè)谔?yáng)視頻下給我留的言，我都會(huì)看，但是真的回復(fù)不過(guò)來(lái)，以前都是一個(gè)人在經(jīng)營(yíng)小店，現(xiàn)在需要在家人朋友還有雇傭的小時(shí)工大姐幫助的情況才能勉強(qiáng)服務(wù)過(guò)來(lái)。今早和父親溝通商量，是否要漲價(jià)，爭(zhēng)議不斷，還是決定先漲，以后到店直接付或者做活動(dòng)時(shí)都能再恢復(fù)到現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格。

? 最開(kāi)始想做這個(gè)小店是因?yàn)槿ニ拇ǔ啥伎疾炷滩桧?xiàng)目，在美團(tuán)看到有炸雞自助而且才19.9很是心動(dòng)，嗯，沒(méi)錯(cuò)就是在四川大學(xué)那里肉肉也探過(guò)店，吃過(guò)一次感覺(jué)真心不錯(cuò)，而且感覺(jué)老板和老板娘真的很能干，他們的客流量是我現(xiàn)在的好幾倍，店面也不大，通過(guò)平臺(tái)看數(shù)據(jù)真的很樂(lè)觀，但是如人飲水冷暖自知。開(kāi)店前我在b站私信過(guò)四川炸雞店老板咨詢調(diào)味料問(wèn)題，才知道原來(lái)他早就在今年4月份就閉店了，并且老板給出忠告，不建議開(kāi)自助，真的利潤(rùn)極低......翻看以前他們店的評(píng)論發(fā)現(xiàn)也有很多差評(píng)，服務(wù)不好，炸雞不好吃，叫號(hào)紊亂等，明明感覺(jué)人家已經(jīng)很優(yōu)秀了。

? 但就像那句話所說(shuō)，一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特每個(gè)人都有自己的看法，我認(rèn)為好的別人不一點(diǎn)就認(rèn)為好。有點(diǎn)跑偏了，和家人聊天溝通，自助是否真的回本，提高價(jià)格是否還能繼續(xù)保持現(xiàn)在的客流量等等，本來(lái)是和氣的聊天，到最后好像都變成爭(zhēng)吵，每個(gè)人的想法都是不用的，又想讓互相認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。最終還是自己把握大方向，先按照我的想法來(lái)。

? 有時(shí)候也在想是否脫離了最開(kāi)始的初衷，最開(kāi)始就是想開(kāi)個(gè)自己的小店，沒(méi)想著有多大紅大紫，客人少時(shí)遇到投脾氣的一起聊聊天，朋友來(lái)了有地方坐喝喝啤酒吃個(gè)炸雞，沒(méi)人時(shí)關(guān)上門在沙發(fā)上躺會(huì)聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，或者出去吃個(gè)飯，帶著弟弟去旅游?，F(xiàn)在不停要思考，如何利益更大化，找合伙人雇人，從進(jìn)貨商進(jìn)貨如何可以壓的更低，進(jìn)貨量即便是能壓幾毛錢也是好的，雇小時(shí)工如何安排工作，客流量加大了，如何保證快速出餐以及保證好口感口味，調(diào)料快用完了趕緊在晚上下班后抓緊時(shí)間調(diào)制，網(wǎng)紅效應(yīng)過(guò)去后店還能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)嗎？炸爐是否換更大的，排水，油煙機(jī)定時(shí)清理這些問(wèn)題真的感覺(jué)有的壓的踹不過(guò)來(lái)氣。

? 很多人都會(huì)說(shuō)那么把店租出去唄，本就是自己家房子躺著收租金不香？但是房子終究不是我的，現(xiàn)在良鄉(xiāng)老城區(qū)位置好的依舊租不出去更別提我們這邊不起眼的小店，疫情真的很多人都堅(jiān)持不下去了，而且即使是準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的資金也是不多。即便出租出去也是由家長(zhǎng)們?nèi)ナ?，也沒(méi)有誰(shuí)規(guī)定了以后店面就肯定歸屬于我，畢竟下面還有個(gè)弟弟……洋洋灑灑寫了這么多，屬實(shí)有點(diǎn)賤人就是矯情的感覺(jué)了，客官們看個(gè)熱鬧就好，不用太在意(發(fā)了這么多牢騷雀氏舒服很多)，還是感謝大家都關(guān)注我了，感覺(jué)真的一下子多了很多朋友，以前沒(méi)有感覺(jué)房山有很多b友，開(kāi)店了之后才發(fā)現(xiàn)真的很多【阿b真有你的！】，就像前天有位客人說(shuō)的，到店的簡(jiǎn)直就是大型B友線下見(jiàn)面會(huì)，再次感謝大家對(duì)我們店的支持，期待著陸續(xù)能各位見(jiàn)面，非常有幸遇到了你們！