茄子打鹵面，拌面香濃十足，被家人稱贊了

【成品展示】

【制作步驟】

1.把茄子切成丁，撒一把鹽拌勻放置10分鐘，把茄子里面的水分逼出來

2.攥干茄子的水分之后，再用清水洗掉鹽分

3.起鍋倒入五花肉丁，把油脂炒出來

4.加入一顆八角提味

5.肉丁有一些干焦之后，再放入蔥姜爆香。

6.加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

7.加入茄子丁

8.茄子翻炒片刻后，把提前調(diào)好的料汁加進(jìn)去。料汁配方如下圖:

9.轉(zhuǎn)大火收汁

10.加入青紅椒，炒到斷生就可以出鍋了

11.裝盤之后撒上一些蒜末

12.拌面