作者：楊雪?

出品：明亮公司

！6月30日，肯德基旗下創(chuàng)新品牌“爺爺自在茶”全國首家店在蘇州綠寶廣場開張，這是肯德基茶飲品牌首次自立門戶。?

據(jù)官方介紹，品牌靈感源自江南，門店主打江南新風尚、創(chuàng)新米乳茶和水果茶，其中創(chuàng)新米乳茶還加入了江南特色小料。飲品定價中杯價格在13-19元，大杯價格在16-23元。?

網(wǎng)絡(luò)平臺上關(guān)于“爺爺自在茶”的信息并不多，肯德基官方也沒有透露過要開茶飲店的消息。對此，百勝中國官方回復(fù)媒體稱：“爺爺自在茶是肯德基的一個嘗試，目前尚處在早期?！?

百勝中國相關(guān)人士透露，類似預(yù)制菜先在門店試水一樣，這家茶飲店附近既有肯德基門店也有甜品站，并不是直接去一個全新的地方開店。目前肯德基的組織架構(gòu)并沒有發(fā)生變動，暫時沒有單獨為茶飲增加人員，飲料還只是一個很小的品類。如果準備大規(guī)模開此類茶飲店，組織架構(gòu)應(yīng)該會相應(yīng)有調(diào)整，首店做試驗和營銷的可能性更大。?

探店當天，「明亮公司」于14點來到了爺爺自在茶現(xiàn)場。門店面積在60平米左右，一共有兩個門，目前商場外的門關(guān)閉，只開了商場內(nèi)的正門。門店緊挨瑞幸咖啡，店內(nèi)和店門口的人流量在40人左右，對比瑞幸的不到10人看起來熱鬧很多。?

據(jù)店員介紹，爺爺自在茶和肯德基打通會員系統(tǒng)，下單后同步累積會員積分也就是V金，暫時還沒啟用宅急送的外賣服務(wù)。員工系統(tǒng)也是共用的，時薪都是22元/小時。2號從10點到14點，營業(yè)4個小時杯數(shù)還沒超過200杯。?

值得一提的是，蘇州綠寶廣場目前一共有3家肯德基及旗下品牌，包括一樓的肯德基門店、爺爺自在茶以及三樓的甜品站。據(jù)「明亮公司」觀察，肯德基門店和爺爺自在茶的菜場有部分飲品、雪糕的重合，爺爺自在茶和甜品站的菜單暫無重合，互相之間有訂單的影響。?

具體來看“爺爺自在茶”，門店副招牌是“江南新風尚「創(chuàng)新米乳茶」、「水果茶」”，右下角小字標注“全國首家店、肯德基旗下創(chuàng)新品牌”。門店總體以粉、綠、白三色為主的裝修配色，入口處有綠色屏風設(shè)計，墻上有綠色案格擺放茶杯和茶葉，有濃郁的江南特色，與首店所在城市蘇州較為契合。?

（門店圖，來源：明亮公司）?

去年，肯德基在蘇州將3家甜品站升級為“爺爺?shù)牟琛?，分別位于綠寶廣場、西城永捷廣場和吳江明珠城，在甜品站的基礎(chǔ)上增加了限定飲品，還推出了蘇州特色的杯身設(shè)計，曾引發(fā)網(wǎng)絡(luò)打卡曬圖。根據(jù)肯德基客服回應(yīng)，這3家的茶飲概念已于近期下線，轉(zhuǎn)回常見的甜品站。?

從“爺爺?shù)牟琛钡健盃敔斪栽诓琛保?strong>肯德基標志性的老爺爺logo發(fā)生了變化。老爺爺造型從穿經(jīng)典紅圍裙、雙手點贊，變成了身著中式服裝、手端茶杯。?

（第一張圖來源美團外賣，第二張圖來源店鋪招牌，第三張圖來源明亮公司，第四、五張圖來源官方小程序）?

新店開張，門店打出了9.9元/杯的促銷活動，指定購買中杯的爆汁三檸茶或者糯糯桔紅糕米乳茶?；顒訌?月30日到7月31日，為期一個月。通過小程序口令兌換的形式，吸引消費者低價品嘗主打產(chǎn)品。?

門店還有外賣兩杯8折的活動，標明了不適用于肯德基宅急送。此外，店員鼓勵顧客將店鋪照片發(fā)到朋友圈，會贈送5個帶品牌名稱的口罩。?

促銷活動圖（來源：明亮公司）?

「明亮公司」從門店菜單上看到，有茶飲系列、特色點心和燕麥輕雪糕3種類型。茶飲系列分為米乳茶、爆檸茶、牛乳茶、冰沙和果茶，此外還單獨列出了10元價位的“平價之選”系列，囊括了油柑、芭樂、楊枝甘露等當下流行的茶飲元素。飲品定價分布在13-23元。?

特色點心有小鮮肉酥餅、蛋香原味厚蛋撻和生椰瑞士卷。燕麥輕雪糕有草莓、巧克力和香草3種口味，標明是和OATLY聯(lián)名。點心和雪糕的單價在10元左右。?

門店菜單圖（來源：明亮公司）?

除了創(chuàng)新茶飲米乳茶之外，門店的多款飲品、特色點心和雪糕，都曾在或者正在肯德基門店售賣，如：爆汁三檸油柑茶、芒芒楊枝甘露、葡萄超肉肉，這幾款飲品也被列入爺爺自在茶的“人氣必喝榜”。?

門店主打的飲品“創(chuàng)新米乳茶系列”，據(jù)海報介紹，使用了“金獎稻米南粳9108”，0反式脂肪，配以醇香椰子油。系列產(chǎn)品分別搭配茉莉花茶底、碧螺茶底，加入了江南特色小料：桔紅糕、雞頭米、馬蹄等。?

從網(wǎng)絡(luò)的消費者反饋來看，創(chuàng)新米乳茶系列的飲品味道特別，喝起來“有清甜的米香味”，里面料很足。?

門店一共有8位員工，其中1位負責點單，6位忙于制茶、包裝，1位在門口引導(dǎo)大家掃碼下單，介紹開業(yè)促銷活動。員工的服裝并不統(tǒng)一，大部分身著爺爺自在茶的員工服和圍裙，也有2位在爺爺自在茶的圍裙里身著肯德基工服。店內(nèi)的餐桌收拾不夠及時，有位店員還在進行招工的相關(guān)面試。?

爺爺自在茶的門店整體定位更顯年輕化，弱化了和肯德基的聯(lián)系，距離一樓的肯德基門店也有超過300米的步行距離?！该髁凉尽闺S機詢問了門店附近的路人，以及店內(nèi)的消費者，8位里僅有3位知道這是肯德基旗下單獨的茶飲店，占比不超過50%。?

不過，也有1位女生專程過來打卡，她是從小紅書看到本地博主的推薦，還有朋友圈的曬圖分享。小紅書顯示，有漢服愛好者專程前來門店拍照，結(jié)合最近熱門的劇集《夢華錄》，筆記最高點贊量超過2000。?

據(jù)「明亮公司」觀察，大部分顧客點的是9.9元促銷產(chǎn)品，臨近飯點，小部分會選擇一到兩款點心，客單價集中在15元以內(nèi)。?

包裝方面，飲品配的吸管是肯德基統(tǒng)一的PLA可降解吸管。點心盒的標語是“一口茶，一口點心”。點心盒、飲品杯身、外提袋，都沒有標注“肯德基”三個字。?

對于爺爺自在茶的全國首店，綠寶商圈給予了較大的宣傳扶持，在多個電梯口和路招打出了開店促銷的活動宣傳。不過，該商場和門口的商業(yè)街聚集了超過10家茶飲店、甜品店，價格也集中在20元以內(nèi)的客單價，還有星巴克和喜茶，可謂競爭激烈。?

（商場宣傳招牌，來源：明亮公司）?

官方小程序顯示，爺爺自在茶的會員協(xié)議沿用的肯德基WOW會員協(xié)議2021年4月23日最新版，用戶協(xié)議沿用的百勝中國網(wǎng)絡(luò)平臺最新版，外賣使用條款沿用肯德基宅急送網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)最新版。?

天眼查app顯示，蘇州肯德基有限公司爺爺自在茶綠寶店于6月8日剛成立，負責人胡殿冰也是蘇州肯德基有限公司總經(jīng)理。?

商標方面，今年1月17日，肯德基國際控股有限責任公司申請了“爺爺自在茶”的5類商標，分別是：餐飲住宿、方便食品、酒、食品和啤酒飲料。與此同時，肯德基國際控股有限責任公司也沒有放棄“爺爺?shù)牟琛鄙虡俗裕^去年9月申請無效后，1月24日繼續(xù)申請了相關(guān)的3類。?

事實上，肯德基賣奶茶并不是新鮮事，從2019年就開始涉足茶飲，之前定位是甜品站限定產(chǎn)品。到了今年，肯德基加大發(fā)力新茶飲，密集推出新品。每個月都有當季新品上市，從芋泥熱飲、奇蘭茶、油柑茶、厚蛋糕奶茶，再到滿杯耶椰茶、生椰拿鐵，可謂是什么火、賣什么。?

除了肯德基，近期還有多個連鎖快餐品牌試水新茶飲賽道。老鄉(xiāng)雞最近推出了“雞籠香檸檬茶”、“清新生椰乳”等3種飲品，鄉(xiāng)村基上新了“玫瓏瓜氣泡水”、“清爽檸檬茶”，老娘舅上線“梅柚淳”、“芒桃淳”，這些飲品的定價都在15元以內(nèi)。費大廚則是和喜茶聯(lián)名，推出了19元一杯的“超解辣楊梅凍”。?

但是，大多數(shù)快餐品牌還是“餐+飲”的打法，選擇獨立經(jīng)營茶飲店的畢竟是少數(shù)。如今，肯德基推出了獨立茶飲品牌及門店，不難看出其在茶飲市場的野心，也面臨不小的競爭壓力。?