【蒜茸粉絲蒸鮮鮑】

用料

小鮮鮑6個、粉絲1把、宴友食用油、枸杞少許、蒜5-6瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1大匙、蒸魚豉油2大匙、蔥花適量

做法

1 粉絲用溫水泡軟。

2 枸杞泡洗干凈。

3 鮑魚去除內(nèi)臟，鮑魚邊用刷子刷干凈。

4 在鮑魚面上劃上花刀。

5 蒜去皮剁茸，放鹽，橄欖油和少許蒸魚豉油拌勻。

6 把粉絲碼在鮑魚殼上，淋上蒸魚豉油，放上鮑魚，把蒜茸放在鮑魚面上，放入枸杞點綴。

7 鍋放水燒開，把鮑魚放入蒸7-8分鐘。

8 放入蔥花裝飾一下即可。

【油燜茄子】

用料

茄子2根、干辣椒3個、宴友食用油、大蒜適量、素油適量、豬油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、水適量

做法

1 茄子洗凈，切滾刀

2 干辣椒切小段，大蒜備用

3 油鍋燒熱，加入干辣椒和大蒜炸出香味

4 加入茄子翻炒

5 稍微軟點，加適量豬油翻炒

6 加鹽和糖繼續(xù)炒，炒到軟

7 加醬油和水，蓋鍋蓋燜一會，然后收汁出鍋

【酸菜肥腸煲】

用料

酸菜一袋、豬大腸一根、豆腐一塊、宴友食用油、粉絲一把、西葫蘆1/4個、香菜適量、蔥姜適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、干辣椒適量、大料花椒適量

做法

1 粉絲溫水泡發(fā)待用。

2 酸菜洗凈切片，用清水浸泡出鹽分。

3 豆腐，西葫蘆切片，豬大腸切小段，蔥姜切段。

4 炒鍋到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。

5 倒入大腸翻炒。

6 加一些料酒炒出水分。

7 炒好的大腸放入砂鍋中。

8 炒鍋重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。

9 酸菜放入砂鍋中，加入清水，蔥姜。

10 大火煮開，中小火燉煮20分鐘。

11 把西葫蘆放入煮5分鐘。

12 加入豆腐繼續(xù)。

13 加入粉絲。

14 加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，撒上香菜關(guān)火。