空氣炸鍋有什么好的品牌推薦呢？這是困擾很多人的選擇，市面上空氣炸鍋產(chǎn)品非常多，各種產(chǎn)品形態(tài)針對不同家庭需要而設(shè)定，但是這幾年隨著空氣炸鍋市場的火爆，不少人單純因?yàn)闊岫雀摺⑾嘈艔V告和網(wǎng)紅而盲目購買，這也導(dǎo)致市面上空氣炸鍋的負(fù)面新聞?lì)l頻曝光，大量的媒體報(bào)道空氣炸鍋存在安全問題，比如燙傷、有毒刺激氣體揮發(fā)、致癌等隱患，這其實(shí)跟空氣炸鍋的好壞與盲目購買有很大關(guān)系，所以我們做了本期空氣炸鍋測評，通過對十大品牌進(jìn)行深入的對比，幫助大家更好的了解空氣炸鍋的好壞區(qū)別！

?

?

十款空氣炸鍋八大維度詳細(xì)測評

本期空氣炸鍋測評以科學(xué)評測的方法和完全真實(shí)的結(jié)果對比進(jìn)行展現(xiàn)，品牌提供的參數(shù)不作為主要的測評依據(jù)，常適合容易被商家營銷和網(wǎng)紅推廣帶跑偏的小伙伴。

空氣炸鍋測評維度導(dǎo)圖

參與測評的空氣炸鍋機(jī)型概覽

?

?

測評維度一：加熱效率

維度科普：空氣炸鍋的加熱效率代表炸鍋內(nèi)部中心溫度上升到穩(wěn)定工作溫度的速度。加熱效率越高，升溫速度越迅速，炸籃就能更快的完成預(yù)熱開始烤炸，食物出品的速度也就越快。

加熱效率綜合受發(fā)熱管的用料材質(zhì)、熱風(fēng)循環(huán)導(dǎo)流設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)密閉性、容量和功率的配比的比例等因素的影響，而不僅僅是功率的大小，盲目追求大功率很容易造成食物過熟過焦，控制溫度也很不方便。

測評過程：我把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內(nèi)，啟動炸鍋的同時(shí)按下秒表開始計(jì)時(shí)，直到測溫儀顯示180℃時(shí)立刻記錄秒表數(shù)據(jù)，對比數(shù)據(jù)大小。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、米家、松下、BRUNO

★★★★：飛利浦、小熊、美的、蘇泊爾、海爾

★★★：夏新

其中宮菱采用的不銹鋼發(fā)熱管，發(fā)熱效率高同時(shí)熱能衰減度更低；米家松下采用的光波發(fā)熱管長期使用不穩(wěn)定，發(fā)熱性能容易衰減；BRUNO的溫控精準(zhǔn)度有待提升。

?

測評維度二：加熱均勻度

維度科普：只有空氣炸鍋能夠上下左右全面加熱食物，才能實(shí)現(xiàn)食物從內(nèi)到外的均勻烘烤，保證一致的口感和生熟。如果食物個(gè)別部位過熟過焦，或者外層已經(jīng)完全熟透但內(nèi)部依然夾生，代表空氣炸鍋的加熱均勻度需要提升。

加熱均勻度受空氣炸鍋的發(fā)熱管尺寸和密度設(shè)計(jì)均勻、發(fā)熱管離食物距離合理、腔體內(nèi)經(jīng)過科學(xué)的熱風(fēng)循環(huán)設(shè)計(jì)影響，需要品牌對核心細(xì)節(jié)進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)調(diào)教。

測評過程：我把每款空氣炸鍋預(yù)設(shè)至溫度180℃ 時(shí)間7分鐘，烘烤體積重量盡可能一致的雞胸肉，完成烘烤后從中間切開雞胸肉，對比從內(nèi)到外的生熟均勻程度。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

★★★★：海爾、美的、飛利浦

★★★：松下、BRUNO、小熊、米家、蘇泊爾、夏新

宮菱烤的雞胸肉上下兩面熟度一致，由內(nèi)至外熟度遞增，雞胸肉沒有出現(xiàn)局部過熟或者過生的情況，整體無明顯色差，加熱均勻度表現(xiàn)非常好。

海爾、美的和飛利浦烤的雞胸肉外表過熟，但內(nèi)部熟度整體均勻，切面有一些色差，加熱均勻度雖然沒有宮菱那么好，但是總體也說得過去。

余下空氣炸鍋烤的雞胸肉內(nèi)層明顯沒有做熟，顏色很紅，特別是松下烤出的雞胸肉內(nèi)層還幾乎全生，外層竟然都焦黃了，加熱均勻度非常一般。

?

測評維度三：溫控精準(zhǔn)度

維度科普：空氣炸鍋工作時(shí)炸籃內(nèi)部的實(shí)際溫度會實(shí)時(shí)上下浮動，很難穩(wěn)定的保持在預(yù)設(shè)溫度，如果溫控精準(zhǔn)度低，一方面會造成實(shí)際溫度與預(yù)設(shè)溫度差距過大，另一方面溫度波動幅度大直接導(dǎo)致加熱不穩(wěn)定，很容易出現(xiàn)下面的問題：

①食物翻車概率大：在預(yù)設(shè)時(shí)間溫度或者網(wǎng)上菜譜的時(shí)間溫度下，食物內(nèi)部烤不熟或直接烤焦，成品的質(zhì)量難以保證。需要多次實(shí)驗(yàn)測試適合的溫度和時(shí)間；

②加快核心性能衰減：溫度忽高時(shí)忽低，加熱不穩(wěn)定會造成長期使用衰減度高，使得空氣炸鍋的壽命銳減，使用一段時(shí)間后問題故障頻繁，食物翻車概率也加大，越到后面越難用；

③存在安全隱患：升溫過于迅速且溫度過高會造成內(nèi)部壓力差過大，有可能引發(fā)火災(zāi)爆炸。

溫控精準(zhǔn)度受溫控傳感器用料水準(zhǔn)、控制芯片的技術(shù)調(diào)教等細(xì)節(jié)因素影響，非?？简?yàn)品牌的技術(shù)實(shí)力和研發(fā)水平。

測評過程：我把每款空氣炸鍋預(yù)設(shè)至機(jī)器自帶的最高溫200℃，使用工業(yè)溫度計(jì)記錄十分鐘后空氣炸鍋內(nèi)的實(shí)際溫度，對比溫度上下浮動的差異數(shù)值。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

★★★★：松下、小熊

★★★：BRUNO、米家、蘇泊爾、夏新、海爾、美的、飛利浦

宮菱最高溫和最低溫的區(qū)間正負(fù)在5℃內(nèi)，溫度浮動差異小，溫控精準(zhǔn)度非常高。

松下和小熊的溫度高低差控制在正負(fù)20℃左右，溫控精準(zhǔn)度還可以。

余下空氣炸鍋的高低差幾乎都超過了25℃，米家甚至超過了40℃，溫控精準(zhǔn)度需要改進(jìn)。

?

測評維度四：食物表現(xiàn)力

維度科普：如果空氣炸鍋烤炸出的食物不能表現(xiàn)出俱佳的口感和色澤，那么無論商家宣傳有多少技術(shù)專利都是沒有意義的，所以食物的表現(xiàn)力是直接體現(xiàn)空氣炸鍋性能的標(biāo)準(zhǔn)。空氣炸鍋能烤炸出表現(xiàn)力好的食物，需要達(dá)到下面的標(biāo)準(zhǔn)：

①加熱效率快：烤炸省時(shí)省電，吹風(fēng)和發(fā)熱管動力表現(xiàn)好；

②溫控精準(zhǔn)度高：炸鍋內(nèi)部實(shí)際溫度與預(yù)設(shè)溫度差別小，高低溫差小，食物翻車概率小；

③加熱均勻度好：食物上下左右全面加熱，外酥里嫩，不夾生不過熟過焦。

測評過程：使用空氣炸鍋的預(yù)設(shè)菜單烘烤蛋撻，沒有預(yù)設(shè)菜單的型號統(tǒng)一用網(wǎng)絡(luò)推薦食譜里的溫度180℃ 烘烤10分鐘，對比最終蛋撻成品的口感色澤。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

★★★★：飛利浦、米家、蘇泊爾

★★★：松下、小熊、海爾、夏新

宮菱、美的和BRUNO烤的蛋撻，撻心細(xì)膩且撻皮香脆，顏色金黃均勻，而且宮菱烤出的蛋撻有明顯起酥，口感和色澤都非常有食欲。

飛利浦、米家、蘇泊爾烤的蛋撻，撻皮起酥不是很明顯，口感偏干而不是脆，內(nèi)層有小面積的發(fā)黑，但總體色澤和口感還可以。

余下空氣炸鍋的烤的蛋撻，撻心明顯全都烤焦了，大面積糊黑，撻皮的口感也很硬，底部還咬不動，口感和色澤都不太行。

?

測評維度五：炸籃材質(zhì)用料

維度科普：空氣炸鍋的發(fā)熱管、內(nèi)襯、炸籃等所使用的材質(zhì)品質(zhì)都非常重要，特別是炸籃直接接觸食物，必須通過食品級安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)才能保證食用安全。

為了清洗方便，很多炸籃還覆蓋了涂層，所以涂層的安全表現(xiàn)同樣重要。

常見的涂層材質(zhì)有特氟龍涂層和有機(jī)硅涂層：

特氟龍涂層成本低，化學(xué)穩(wěn)定性高，但是不耐磨且不耐刮擦，衰減度高；

有機(jī)硅涂層不僅具有更好的熱穩(wěn)定性，長期高溫環(huán)境下不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且耐磨耐刮擦，使用壽命長達(dá)幾十年，只是成本要高很多。

測評過程：我要求客服查看GB4806食品級認(rèn)證檢測報(bào)告，同時(shí)詢問客服炸籃涂層的材質(zhì)。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

安全標(biāo)準(zhǔn)方面，所有測評機(jī)型都出具了G4801食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及食品接觸材料及制品通用安全要求的相關(guān)報(bào)告，宮菱還通過了全球公認(rèn)三大權(quán)威食品級檢測機(jī)構(gòu)的檢測和歐盟家電安全檢測。

涂層材質(zhì)方面，只有宮菱使用有機(jī)硅涂層，余下型號使用特氟龍涂層，不耐磨不耐刮擦，日常需要細(xì)心維護(hù)。

?

測評維度六：發(fā)熱管材質(zhì)用料

維度科普：發(fā)熱管是空氣炸鍋中最重要的部件，非常影響空氣炸鍋的加熱性能和安全性能，具體原因有下面幾點(diǎn)：

①空氣炸鍋主要依靠發(fā)熱管和大功率風(fēng)扇形成高速循環(huán)的熱氣流，而炸鍋內(nèi)部升溫完全來自于發(fā)熱管加熱，發(fā)熱管是空氣炸鍋不可缺少的熱量來源；

②發(fā)熱管的不同材質(zhì)會直接影響加熱效率，市面上常見的發(fā)熱管材質(zhì)有光波發(fā)熱管、不銹鋼發(fā)熱管和金屬發(fā)熱管。

加熱效率：光波＝不銹鋼＞金屬

抗衰減度：不銹鋼＞金屬＞光波

熱穩(wěn)定性：不銹鋼＝金屬＞光波

材料成本：不銹鋼＞金屬＞光波

③發(fā)熱管的尺寸和密度設(shè)計(jì)會影響加熱均勻度，如果發(fā)熱管尺寸過小或過大，密度設(shè)計(jì)不合理，很難保證食物得到全面均勻的烘烤，過焦或烤不熟食物的概率非常大。

測評過程：我詢問客服發(fā)熱管的材質(zhì)。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

不銹鋼發(fā)熱管：宮菱、BRUNO

光波發(fā)熱管：松下、米家

金屬發(fā)熱管：美的

客服未告知：飛利浦、蘇泊爾、海爾、夏新

宮菱、BRUNO使用的是高成本的不銹鋼發(fā)熱管，具有高效率和持久穩(wěn)定的發(fā)熱特性，同時(shí)抗衰減性強(qiáng)，可以優(yōu)先選擇，但是不明白BRUNO為何實(shí)測的溫控精準(zhǔn)度更弱，有可能是因?yàn)槿狈夹g(shù)調(diào)教或者不銹鋼用的品質(zhì)水準(zhǔn)不夠高。

松下和米家使用的是光波管，成本低且發(fā)熱效率較快，但長期使用性能衰減度高，存在安全隱患。

美的使用的則是普通金屬發(fā)熱管，發(fā)熱效率慢，雖然使用壽命比光波發(fā)熱管高，但是性能上比不銹鋼發(fā)熱管還是要差不少。

余下的空氣炸鍋客服未告知發(fā)熱管材質(zhì)，安全性存疑。

?

測評維度七：隔熱性能

維度科普：空氣炸鍋全程高溫工作，內(nèi)部溫度可以達(dá)到200℃，如果機(jī)身的隔熱性差，拉取炸籃或不小心碰到機(jī)身時(shí)就很容易燙傷皮膚。

空氣炸鍋的隔熱性好需要品牌在研制過程中反復(fù)對腔體散熱設(shè)計(jì)、腔體材料、腔體厚度進(jìn)行優(yōu)化和測試，這也是品牌對安全性能重視程度和技術(shù)投入成本的體現(xiàn)。

測評過程：我把空氣炸鍋預(yù)設(shè)至200℃，加熱5分鐘，通過溫度槍對空氣炸鍋的左下頂部、炸籃外殼和手柄進(jìn)行測溫，對比最終溫度最高的炸籃外殼溫度數(shù)據(jù)。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：飛利浦、宮菱、米家、松下

★★★★：蘇泊爾、BRUNO、美的

★★★：海爾、小熊、夏新

?

測評維度八：實(shí)際容量

維度科普：普遍來看，實(shí)際容量在5L左右的空氣炸鍋比較適合日常使用，容量過小的炸鍋一次性做出的食物量非常有限，而容量過大往往加熱效率慢，很難烤熟食物。

很多商家為了擴(kuò)容參數(shù)，會直接把內(nèi)襯算在炸籃容量中，還有商家甚至直接把全鍋體積標(biāo)成容量，導(dǎo)致實(shí)際容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于參數(shù)容量，雙層炸籃等特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也會造成容量縮水。

測評過程：我用一層能平鋪多少個(gè)雞翅來直觀對比容量大小。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

十二個(gè)雞翅：美的、BRUNO

十個(gè)雞翅：宮菱、飛利浦、海爾、小熊

八個(gè)雞翅：松下、蘇泊爾、米家、夏新

?

Part：空氣炸鍋測評總結(jié)推薦

閉眼入空氣炸鍋推薦款：宮菱FXGONNE MAXS

參考價(jià)格：599元

空氣炸鍋推薦度：★★★★★

①宮菱是常年出口歐美市場的專業(yè)老牌，長期在海外中高端空氣炸鍋口碑排行榜中排名第一，與美的和格力高端系列齊名，品牌因?yàn)閺牟蛔鰪V告所以在國內(nèi)很小眾。

②為了實(shí)現(xiàn)極致安全與性能，宮菱空氣炸鍋拒絕無意義的多余功能開發(fā)，而是專攻發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準(zhǔn)度等核心細(xì)節(jié)，實(shí)現(xiàn)空氣炸鍋達(dá)到多項(xiàng)安全檢測數(shù)據(jù)全國最優(yōu)的基礎(chǔ)上，加熱性能表現(xiàn)對標(biāo)千元機(jī)型。

③宮菱空氣炸鍋應(yīng)用了品牌自研的十大項(xiàng)發(fā)熱性能和安全技術(shù)黑科技，在創(chuàng)新儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨(dú)家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙通道扇葉等方案的調(diào)控下，空氣炸鍋不僅可以實(shí)現(xiàn)超高速導(dǎo)流，而且可以實(shí)現(xiàn)溫控精準(zhǔn)度更高、發(fā)熱更均勻，食物由內(nèi)到外全面均勻烘烤。

④得益于長期專注B2B安全家電業(yè)務(wù)的安全技術(shù)積累，宮菱創(chuàng)新提出了耐高溫有機(jī)硅涂層、多層復(fù)合結(jié)構(gòu)鋼炸籃、航空級三腔體封裝工藝等高水準(zhǔn)工藝，使空氣炸鍋不僅通過超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的36 項(xiàng)安全安全檢測，同時(shí)還成為多家國內(nèi)、歐美權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)公認(rèn)的最安全家電品牌之一，得到了5家歐盟等多國食品級安全檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)證和500余位專業(yè)測評師安全系數(shù)最高的評價(jià)。

?

大功率空氣炸鍋推薦款：飛利浦HD9257

參考價(jià)格：698元

空氣炸鍋推薦度：★★★★

①飛利浦空氣炸鍋的功率很大，炸鍋升溫速度非?？?，但是溫控精準(zhǔn)度不高，實(shí)際溫度會高于預(yù)設(shè)溫度，食物很容易過熟過焦，口感也更偏向于高溫烘干而不是脆炸。

②空氣炸鍋的復(fù)古藍(lán)配色很好看，可視窗口不大，但是進(jìn)行了45度斜角的人體工學(xué)設(shè)計(jì)，可以看到食物的烤炸程度，方便烤炸過程中翻面或者調(diào)溫。

③炸籃采用了雙層炸籃的設(shè)計(jì)，可以拆卸下來放入洗碗機(jī)清潔，但是雙層炸籃的結(jié)構(gòu)也直接造成可用容量比參數(shù)容量小很多，清洗也不是很方便。

?

大容量空氣炸鍋推薦款：蘇泊爾KD60D830

參考價(jià)格：399元

空氣炸鍋推薦度：★★★★

①這款空氣炸鍋是今年的最新款，雖然4.8L的可用容量比6L的宣傳容量有一定程度縮水，但是一家四口使用完全沒問題，容量表現(xiàn)還是非常好的。

②空氣炸鍋可以選擇偏嫩口感和焦香口感進(jìn)行烤炸，區(qū)別就是偏嫩口感在烤炸的時(shí)候會用蒸汽，但實(shí)測兩種口感的區(qū)別不大，而且加熱均勻度不太好，烤大分量食物時(shí)容易夾生。

③測評過程中首次開鍋有明顯的塑料味，可能是制作工藝或者選材用料的問題，希望品牌強(qiáng)化一下安全性能。

?

顏值黨空氣炸鍋推薦款：BRUNO BZK-KZ08

參考價(jià)格：599元

空氣炸鍋推薦度：★★★★

①這款空氣炸鍋的顏值很高，復(fù)古綠的顏色搭配方形的機(jī)身，放在廚房就是一整個(gè)高級感，只是性能對比價(jià)格過于普通，品牌溢價(jià)還是有點(diǎn)嚴(yán)重。

②炸籃采用了創(chuàng)新長籃型設(shè)計(jì)，空間相對傳統(tǒng)炸籃偏長，可以放下整個(gè)的烤雞或烤魚，省去了切片這種預(yù)處理的過程。

③空氣炸鍋的功率過大，按照菜單的預(yù)設(shè)溫度和時(shí)間烤出來的食物容易過焦，需要自己具體適應(yīng)調(diào)整一下。

?

低預(yù)算空氣炸鍋推薦款：米家MAF04

參考價(jià)格：369元

空氣炸鍋推薦度：★★★

①米家這款空氣炸鍋是升級款，不僅升級了可視化窗口，容量也擴(kuò)到了4L，炸籃還配備了二層烤架，價(jià)格也很親民，總的來說升級還是很有誠意的。

②空氣炸鍋的操作是旋鈕式，溫度和時(shí)間的精確度可能沒有觸控式那么高，不過可以互聯(lián)APP在手機(jī)上進(jìn)行預(yù)設(shè)操作。

③空氣炸鍋采用了光波發(fā)熱管，加熱效率很快，但長期使用性能易衰減，存在一定的安全隱患，而且溫控精準(zhǔn)度不是很好，預(yù)設(shè)菜單不調(diào)整的情況下食物容易過熟烤焦。

?

結(jié)合以上數(shù)據(jù)的空氣炸鍋測評結(jié)果來看，不同空氣炸鍋品牌和型號之間的性能參數(shù)與安全系數(shù)都有所差異，而且價(jià)格不同所體現(xiàn)出來的做工用料帶來的差異也非常大，所以并不是市面上很多人說的貴的更好，也不是貴和便宜沒區(qū)別，而是要根據(jù)自己的需要合理的去挑選，不能盲目貪便宜，或者盲目相信網(wǎng)紅帶貨！

?