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2020年國內(nèi)烘焙市場規(guī)模已達2400億，該賽道在過去5年以9.3%的復(fù)合增速發(fā)展，目前已經(jīng)進入中式烘焙崛起、新品牌涌現(xiàn)的新階段，國內(nèi)烘焙業(yè)態(tài)將持續(xù)往多元化拓寬消費方式和場景。

烘焙食品一直是歐美國家的主流早餐和主食，相較之下，中國烘焙行業(yè)發(fā)展時間較短，同時，烘焙食品在中國主要作為甜點零食，隨著中國消費者對烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，中國烘焙食品的發(fā)展仍有很大空間。

另一方面，烘焙食品常常又和甜品、巧克力具有密切的聯(lián)系。同屬能夠在味覺上帶來甜蜜度的食物，其在用材原料、制作工藝和品味技巧上卻有各自的考究。當(dāng)前，“健康”“顏值”已經(jīng)成為新時代消費者對于食品的最主要訴求。年輕消費者尤其對原料、糖分 等反映健康程度的指標(biāo)更加關(guān)注，低糖油含量、選用天然原料，并且在顏值上使人感受到美感，便是一款產(chǎn)品成功的基礎(chǔ)。

在2023上海國際烘焙展覽會，有機會深入烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游，預(yù)先在終端消費市場之上的行業(yè)內(nèi)國際賽事，上海烘焙展的參展范圍包含烘焙面包、冰淇淋、巧克力、甜點、食品包裝和機械等領(lǐng)域，為烘焙企業(yè)穩(wěn)固行業(yè)市場，同時開拓異業(yè)市場提供的更大平臺。

中國國際焙烤展，始終立足于行業(yè)特點，除了攜手1000多家國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)為行業(yè)呈現(xiàn)最新產(chǎn)品與技術(shù)外，通過舉辦高規(guī)格、高質(zhì)量的賽事、技術(shù)演示、會議論壇、互動沙龍等活動，邀請商業(yè)領(lǐng)袖、行業(yè)匠人和未來之星現(xiàn)場分享互動，“一站式”滿足行業(yè)同仁多維復(fù)合的商貿(mào)、交流和學(xué)習(xí)需求。豐富和提升行業(yè)同仁的參展觀展體驗和價值。

2023上海春季烘焙展同期將舉辦“上海市第五屆蝴蝶酥技能大賽”，預(yù)計在5月5日鳴鑼開賽，將有20家上海著名食品企業(yè)的36名選手同臺競技。參賽的老字號們不僅比拼專業(yè)，還要考驗創(chuàng)新，紛紛帶來了最新開發(fā)的新品，從指甲蓋大小的迷你蝴蝶酥，到招待國賓的雙色蝴蝶酥，從口味到形狀都各有創(chuàng)意。