課代表來(lái)啦……

【辣椒炒肉】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】黑山豬肉、螺絲椒

【輔料】小米辣2個(gè)、大蒜、生姜、蒸過(guò)的豆豉、【調(diào)味料】黃酒、蠔油、老抽、醬油、味精

1、準(zhǔn)備食材

①把黑山豬肉去皮，從中間分成2條〈如上圖〉

②切成薄片，厚度〈如下圖〉

③小米辣切長(zhǎng)圈；大蒜切片；生姜切片；螺絲椒切成滾刀片

2、制作辣椒炒肉

①炒鍋干燒一會(huì)，不加油倒入螺絲椒用大火煸炒一會(huì)倒入備用

小貼士：干煸螺絲椒更便于烹飪和入味

②干鍋不加油加入肉片煸至半油渣狀〈如下圖〉

③加入蒸過(guò)的豆豉和小米辣翻炒一會(huì)，再加入姜蒜、蠔油翻炒均勻，淋入黃酒、醬油、老抽翻炒均勻

④加入少許味精，倒入螺絲椒翻炒入味即可