一盤阿膠燈影牛肉，肉質(zhì)色澤如燈影般閃爍迷人，嚼一口勁道有味，膠香入口，滋養(yǎng)了一代清末皇帝光緒。

清代光緒年間, 四川梁平縣人氏劉 在他的妻弟門其麟的家鄉(xiāng)達(dá)縣, 開了一爿小酒店, 劉精於烹調(diào), 為了闖出名氣, 他精心研制了一種下酒佳肴．因為此菜薄如紙, 呈半透明狀, 取牛肉片在燈前照看, 可以透出燈影, 所以名之為燈影牛肉．不久, 成都、重慶相繼仿制, 此菜遂成為川菜名肴。

后來四川總督入朝覲見，特意將這道燈影牛肉呈獻(xiàn)給光緒帝，彼時，光緒帝在政務(wù)上處處被慈禧掣肘，心中鴻鵠之志難以抒發(fā)，故而心中怨氣累及龍體，致其面色黯淡，氣虛乏力。珍妃素來與慈禧明爭暗斗，充當(dāng)光緒帝制衡慈禧的馬前卒，如今光緒帝在氣勢上弱于慈禧，又在身體上孱弱于慈禧，這可令珍妃不樂意了，她急忙召見宮廷太醫(yī)來商討對策，后來，她在太醫(yī)開的藥方中專門以補(bǔ)血益氣的阿膠，兌入燈影牛肉中，既可以強(qiáng)健體格，又能補(bǔ)血益氣。在珍妃的精心照料下，光緒帝龍體漸漸康復(fù)，還將這道阿膠燈影牛肉賞賜給支持變法的功臣，至此，光緒帝在政治上的影響力開始力壓慈禧。

氣色堂阿膠膏方溫馨提示：阿膠是補(bǔ)氣血之王