章魚小丸子需要準備的食材

【主料】大小章魚、鮑魚、黑虎蝦、***、

【輔料】洋蔥，大蔥，鵪鶉蛋，玉米粒、芝士塊、年糕塊、黃油適量、歐芹碎

【辣醬】韓式辣醬一大勺，生抽，香油，蜂蜜各一勺。

【章魚燒面糊】低筋面粉300g，泡打粉3g，鹽1g，水400ml

【章魚燒基礎(chǔ)調(diào)味醬】醬油1勺、味淋兩勺、白糖兩勺、蠔油半勺、水淀粉1碗

1、準備食材

①把小章魚焯水撈出瀝干水分

②大章魚放進大碗中，撒鹽抓掉粘液沖洗干凈，焯水1分鐘至斷生撈出切小粒

④處理好的鮑魚倒進鍋里焯水，黑虎蝦剝殼去蝦線備用；

⑤蒸鍋中放姜片墊底，放上松葉蟹蒸熟，拆出蟹肉

⑥大蔥切圈；洋蔥切絲；包菜切碎各放進碗中備用，玉米粒、年糕塊、鵪鶉蛋、大芝士粒各放入碗中備用

2、調(diào)制辣醬

大碗中加入一到手還是辣醬，一勺蜂蜜，一勺生抽，一勺香油攪勻，倒入小章魚和鮑魚抓拌均勻

3、調(diào)制面糊

傍晚中倒入300g低筋面粉，加入泡打粉3g1g鹽，400ml水，2個雞蛋攪勻，過篩一遍即可

4、章魚燒基礎(chǔ)調(diào)味醬

鍋中加入1勺醬油，味淋2勺，白糖2g，蠔油半勺，開小火把糖融化，澆上2大勺勾芡，加熱成〈下圖〉狀態(tài)即可

5〈〉制作豪華版章魚小丸子

①模具預(yù)熱加入適量黃油，倒入面糊，放上洋蔥、包菜、大蔥圈、章魚粒；黑虎蝦仁煎一會

②加油鮑魚粒，再次淋上面糊，********魚煎一會

③撒上歐芹碎，將丸子半翻，再次倒入面糊，等待慢慢凝固成完整的球狀

④再次淋上面糊，放入年糕塊煎熟，成熱澆上料汁即可