酸辣鴨血豆腐煲

一、備料

1.1一盒鴨血切片

1.2豆腐切塊

1.3萵筍改刀成手指長(zhǎng)度的條

（改刀邏輯：塊→片→條）

1.4千張切條

1.5泡椒、干辣椒切段

1.6蔥、姜、蒜切粒備用

二、燒制

2.1起鍋燒油，油熱，加蔥姜蒜炒香

2.2小火，放泡椒段、郫縣豆瓣醬50g、海南黃燈籠醬20g翻炒均勻

2.3加干辣椒段翻炒出香

2.4加適量清水（如圖量）

2.5加泡椒水40ml、2勺生抽，轉(zhuǎn)大火燒開

2.6依次加入備料萵筍、千張、鴨血、豆腐鋪開后，輕輕攪動(dòng)，推勻

2.7再次煮開后，蓋蓋中火燜煮5分鐘（根據(jù)火力調(diào)整時(shí)間）

2.8出鍋前可撒蔥花點(diǎn)綴