牛腩燉蘿卜

　　牛腩2斤，白蘿卜半個，大蔥半根，大蒜1頭，八角3個，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，梔子1個，白蔻5粒，香蔥末一點，醬油一點鹽一點

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪低，口感獨特。

　　購買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　1.牛腩條用涼水浸泡10分鐘。

　　2.切成3、4厘米大塊，

　　3.放入溫水鍋中，煮至似開非開時，浮沫大量涌出，用勺子迅速撇去浮沫，此過程持續(xù)5分鐘左右。

　　4.撇去浮沫后，湯汁非常清澈，后續(xù)會有一點白色細膩的泡沫出現(xiàn)，這是肉里的營養(yǎng)，不用再撇了。

　　5.煮牛肉的時候準備好調(diào)料：蔥段，蒜瓣，八角，花椒，桂皮，梔子，香葉，白蔻，量不宜過多，以防過濃的草藥味影響肉質(zhì)的清香。

　　6.把調(diào)料放進牛肉鍋里，

　　7.然后倒入適量醬油，先不放鹽;醬油的咸度、顏色各品牌不同，酌情添加。

　　8.蓋上蓋子，中小火燜2個小時左右，大約1小時后加鹽繼續(xù)燜;如果用高壓鍋，烹飪時間可以大大縮短。

　　9.白蘿卜洗凈削皮，切成滾刀塊，切塊不要太早，以免營養(yǎng)成分流失，再切塊入鍋即可。

　　10.牛腩燉至9分熟，蘿卜入鍋拌勻，若湯汁稍少可加熱水，蓋蓋燜20分鐘出鍋，撒上香蔥末，更添色香味。

　　11.牛腩燉蘿卜，脂肪低、營養(yǎng)全面，超級下飯!

　　小技巧

　　1.牛肉撇沫能讓湯濃味美，不介意的話可以焯水后再加熱水燜一下就可以了;

　　2.蓋上蓋子燜煮宜小火或微火，選擇密封性能較好的鍋，中途需要加水的話，加熱水是比較合適的;

　　3.蘿卜也可以換成馬鈴薯、胡蘿卜等蔬菜，入鍋和燜燉的時間要根據(jù)蔬菜的成熟度和耐煮度來決定。

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