1、紅棗的功效與作用

紅棗突出的作用是補(bǔ)氣血、溫脾胃、養(yǎng)顏養(yǎng)肝排毒、安神助眠，民間有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”的說(shuō)法。

排毒養(yǎng)肝

通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天服用適量的大棗茶，能夠很好的起到補(bǔ)肝的作用，非常的適合那些肝功能比較差的患者獨(dú)用。如果每天獨(dú)用一杯大棗泡水，然后堅(jiān)持一個(gè)星期的時(shí)間，身體中的血清蛋白會(huì)有效的增加，這樣就具有很好的保肝排毒的作用，這樣不僅肝功能越來(lái)越健康，皮膚也會(huì)越來(lái)越好減少出現(xiàn)色斑的可能哦!

溫脾胃

紅棗性溫，可以搭配桂圓、黃芪等一起泡水或煮粥喝，有溫脾胃的作用。

補(bǔ)氣補(bǔ)血

大棗具有補(bǔ)血作用應(yīng)該是很多人都知道的一個(gè)好處，只要在日常的飲食或者是茶飲中加入適量的紅棗就能很好的起到滋補(bǔ)身體以及不氣血的作用。尤其是紅棗雞蛋桂圓枸杞水，對(duì)月經(jīng)量過(guò)少有明顯的作用。

安神助眠

如果是女性患者出現(xiàn)了焦躁不安、心神不寧或者是睡眠不好的情況，可以將大棗和百合以及蓮子一起搭配，這樣能夠很好的起到安神的效果。除此之外，也可以將紅棗放入鍋中和小米一起熬粥，這樣能夠更好的發(fā)揮紅棗的安神效果。

緩和藥性

老中醫(yī)告訴我們，大棗在進(jìn)入身體之后具有緩和藥性的作用，平時(shí)也比較多出現(xiàn)在一些藥性比較激烈的方子中，能夠很好的保護(hù)身體中的正氣，預(yù)防一些烈性藥對(duì)身體所造成的副作用。

2、紅棗的食用方法

用量：意康德紅棗均重約7-8克/顆，一般一天食用5-8粒，紅棗可以每天食用，食用前建議清洗下更干凈衛(wèi)生。

紅棗食用方法：

●直接吃：紅棗清洗下，可以直接當(dāng)零食吃，口感香甜。

●泡水或煮水

紅棗煮水經(jīng)典食譜

-紅糖雞蛋紅棗桂圓黃芪當(dāng)歸黨參煮水-

●紅棗健脾養(yǎng)胃粥

-蓮子百合干紅棗桂圓紅豆粥-

食材：百合干15片，蓮子20粒，紅棗、桂圓分別5顆，紅豆若干，大米若干

做法：

1、桂圓去殼，紅棗、蓮子、紅豆、大米清洗干凈，同桂圓干一同放入電飯鍋，加水，沒(méi)過(guò)食材3-4厘米；

2、按煮粥鍵，煮1小時(shí)，出鍋即可食用。

●紅棗產(chǎn)后經(jīng)典食譜

-紅棗桂圓花膠雞湯-

食材：土雞、紅棗5顆，桂圓10顆，魚(yú)膠20克，紅枸杞15粒，玉米半個(gè)，紅菇5顆，姜片，鹽，白醋，

做法：

1、土雞開(kāi)膛清洗切塊，放入燒好的開(kāi)水中焯水3-5分鐘，除去浮沫臟物，再清洗干凈；紅菇、紅棗、桂圓、紅枸杞、玉米清洗干凈備用；

2、把上述食材放入鍋中，加水，加入少量鹽，幾滴白醋，姜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

3、開(kāi)鍋前30分鐘把提前泡發(fā)好的魚(yú)膠加入鍋中，出鍋后放入蔥花、調(diào)味即可食用。

注意事項(xiàng)：

1、產(chǎn)后1周后胃腸道消化功能基本恢復(fù)，可以食用魚(yú)膠補(bǔ)血恢復(fù)身體。

2、雞可以用排骨、主題、魚(yú)等食材代替；中藥材類也可以加入紅參、黃芪、當(dāng)歸、黨參等食材提升滋補(bǔ)價(jià)值；加入玉米、胡蘿卜等食材是為了提升湯的鮮味，解油膩。

紅棗經(jīng)典食用搭配匯總：

紅棗食用常見(jiàn)問(wèn)題：

紅棗保存

紅棗正常密封干燥保存即可，天氣熱時(shí)，最好放冰箱冷藏保存，因?yàn)榧t棗含糖份高，高溫密封環(huán)境容易進(jìn)行無(wú)氧呼吸，發(fā)酵產(chǎn)生酒精，有酒精的酸味。

紅棗禁忌

紅棗性溫，愛(ài)上火的要控制數(shù)量，不要多吃；感冒發(fā)燒期間不建議食用紅棗；容易脹氣的不建議干吃紅棗，如果想補(bǔ)血不可以單獨(dú)依靠紅棗，可搭配桂圓、黨參等一起補(bǔ)血效果更好。紅棗是藥食同源滋補(bǔ)品，一般人均可食用。

我是易上火體質(zhì)，可以食用紅棗嗎？

紅棗為溫性，但夏天和易上火人群均可食用。這個(gè)問(wèn)題有兩個(gè)要點(diǎn)：關(guān)鍵要看食材搭配和適量：

1、食療需要相互搭配，目的是在達(dá)到我們想要功效的同時(shí)通過(guò)其他食材中和掉其弊端，比如西洋參搭配紅棗可以達(dá)到提神的作用，借助西洋參中和了紅棗的溫性，就像中醫(yī)開(kāi)藥都是幾種甚至十幾種藥材一起同樣道理；

2，適量皆可，造成反作用都是在過(guò)量的情況下，正常一天10顆紅棗沒(méi)問(wèn)題，但一次性食用30粒，就有可能引起上火了。

3、紅棗的質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別與價(jià)格影響因素

我們?cè)谶x購(gòu)紅棗時(shí)，面對(duì)不同品牌，不同價(jià)格，難免會(huì)糾結(jié)如何選擇，建議重點(diǎn)分析以下三點(diǎn)：1、產(chǎn)地； 2、是否加糖； 3、品質(zhì)辨別和價(jià)格影響因素。有助于幫我們選好紅棗。

1、產(chǎn)地

眾所周知，新疆和田大棗名氣最高，品質(zhì)最好，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。個(gè)大，肉厚，甜度高是和田紅棗的特征。意康德紅棗平均長(zhǎng)度在4-5厘米，如下圖：

2、有無(wú)加糖

紅棗烘干時(shí)為了提升甜度和色澤，有可能加糖，加糖紅棗表面糖分多，粘手，尤其是高溫環(huán)境，可以感覺(jué)到糖水。

3、紅棗品質(zhì)辨別和價(jià)格影響因素

●品種：紅棗種類多，有新疆和田駿棗（大個(gè)肉厚），新疆若羌灰棗（小個(gè)肉少），河北金絲棗等其他產(chǎn)地紅棗，其中和田駿棗價(jià)格最高，品質(zhì)等級(jí)最高。

●大?。杭t棗越大個(gè)，品質(zhì)等級(jí)越高，價(jià)格越高。

●整體口感：紅棗的肉越厚，越飽滿，肉質(zhì)有嚼勁，不蓬松，甜度高、干度適中、品質(zhì)等級(jí)越高，價(jià)格越高。

●完整度：紅棗完整，棗皮不龜裂，沒(méi)有壞棗、爛棗等的品質(zhì)為佳，價(jià)格也高。

4、紅棗的常見(jiàn)問(wèn)題

紅棗怎么吃養(yǎng)脾胃

脾胃不好的不建議干吃，干吃紅棗會(huì)增加脾胃的消化負(fù)擔(dān)，并且容易脹氣，最好泡水、煮粥、或蒸熟吃。

紅棗為什么吃起來(lái)有酸味呢？

紅棗有酸味一般是保存的問(wèn)題，紅棗在密封高溫的環(huán)境下會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，變酸，如果紅棗還沒(méi)變軟，只是有酸味，拿去放到冰箱就會(huì)好轉(zhuǎn)，不影響食用，如果紅棗已經(jīng)軟了黏了就要丟棄掉了。