在我們的日常生活中常常會接觸到各種各樣的乳制品，例如牛奶、酸奶、奶粉、奶片等等。經(jīng)由牛乳或羊乳制成的乳制品有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值以及鈣含量，因此受到了許多人們的廣泛食用。

為什么在在乳制品生產(chǎn)過程中會出現(xiàn)泡沫？

1.?乳制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及少量的無機(jī)鹽類與酸根離子，這些成分在攪拌下很容易產(chǎn)生泡沫；

2.?乳制品加工過程中會加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，這些物質(zhì)相互之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生泡沫；

3.?受溫度環(huán)境的影響，在乳制品的加工過程中經(jīng)過高溫煮漿等操作導(dǎo)致其中成分較為活躍，產(chǎn)生泡沫；

4.?由于機(jī)械設(shè)備的震蕩攪拌卷入大量空氣，這些氣體難以逸出，因此造成了泡沫的產(chǎn)生。

如果不及時(shí)消除乳制品中的泡沫，將會帶來哪些不利影響呢？

1.?泡沫過多會與乳制品的殘?jiān)?、乳油相互粘附，殘留在乳制品加工設(shè)備上，導(dǎo)致設(shè)備清潔不干凈，降低了其利用率；

2.?泡沫太多會滋生微生物的繁殖，導(dǎo)致乳制品受到污染、衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)；

3.?大量的泡沫產(chǎn)生會影響乳制品的口感與美觀度，使產(chǎn)品產(chǎn)生質(zhì)量問題；

4.?泡沫不及時(shí)消除的話會溢出乳制品加工系統(tǒng)，導(dǎo)致周圍環(huán)境受到污染的同時(shí)也浪費(fèi)了乳制品原材料。

面對乳制品起泡帶來的種種危害，道康寧食品消泡劑消泡效果很好，一加入到乳制品當(dāng)中就能夠立即消除其中的泡沫，并且在后續(xù)的生產(chǎn)加工中也沒有再次起泡；水溶性好、分散快，能夠與乳制品很好的相溶，不漂油、無分層、無沉淀；加入其中不會影響乳制品的口感與質(zhì)量，能夠增加乳制品的細(xì)膩度，消除泡沫，改善乳制品的外觀。